茶艺师工作计划.doc

茶艺师工作计划 一、培养目标和人才规格 培养目标 培养热爱茶艺事业，掌握茶艺师所需的专业理论知识和操作技能，并能适应市场经济需要的有一定素质的茶艺服务与经营的人员。 应职岗位 主要面向各类茶馆、饭店，从事茶艺、餐饮服务与相应的基层管理工作。可担任如下岗位的工作：茶艺师、餐厅服务员、总台接待员、迎宾员等。 、知识能力结构及要求 ·知识结构与要求 1、掌握人际交往与沟通的基本知识。 2、掌握我国各大茶叶产地的地理知识。 3、掌握茶室服务与管理知识。 ·能力结构与要求 1、具有一定的语言表达能力和思维能力。 2、具有一定的人际交往和社会协作能力。 3、具有胜任茶室服务和茶室基层管理的能力。 二、 学制及招生对象 ·招生对象：招收初中毕业生以上或具有同等学历者。 ·学时：55课时。 三、 培训教材：高等教育出版社出版的《茶艺概论》 四、 课程设置及基本内容与要求： 1． 形体 了解优美形体的一般标准，注意养成高雅端庄的气质。 2． 餐厅服务 了解餐厅服务基本知识，掌握服务技能。 3． 营养与食品卫生 了解茶叶营养成分及对人