内蒙古自治区高水平摔跤运动员营养状况调查和评价.pdfVIP

内蒙古师范大学硕士学位论文 中文摘要愀㈣ 研究目的：膳食营养是保证运动员营养素的需要和雅碍体能的最 重要的物质基础，对训练起重要的保证作用，与膳食营养在竞技体育 中重要位置不相适应的是运动员膳食的不平衡现象普遍存在，它长期 影响训练的效果$iv,)ll练后的恢复。本研究通过调查36名内蒙古自治 区高水平男子自由式摔跤运动员膳食状况，对其做出评估，为平衡膳 食提供依据。 研究方法：采用食物称重法，称量并记录每个运动员所吃主副食 的熟重、剩余重量，计算出所吃食物生重。记录运动员饮水量及营养 品服用量，通过运用运动员营养分析软件计算出各种营养素摄入量及 食物构成。将计算结果与中国居民膳食营养标准，以及中国优秀摔跤 运动员每曰膳食营养推荐标准进行对比分析，对调查对象食物摄入做 出合理评价。 研究结果：内蒙古高水平摔跤运动员88％的运动员碳水化合物摄 入值低于中国优秀摔跤运动员每日膳食营养推荐值，18％的运动员蛋 白质摄入值低于中国优秀摔跤运动员每日膳食营养推荐值。通过T检 验运动员与中国居民膳食营养素参考摄入量比较PO．01。运动员的 能量标准与正常居民标准存在显著差异。中餐、晚餐的能量摄入比例 超标比例较高，早餐不足。运动员各种矿物质摄入都超过推荐值，运动 员的VC摄入相对不足，VB2、VPP、VC、VE的摄入量与中国优秀摔跤 运动员每日膳食营养荐量T检验结果显示存在显著的差异。运动员每 目的摄入量变化很大。内蒙古摔跤运动员进食的多少与运动量、运动 强度、饭菜的内容以及喜吃牛羊肉的饮食喜好等有很大的关系。 关键词： 摔跤，膳食营养，营养调查与评价 内蒙古师范大学硕士学位论文 ABSTRACT Objective：Nutrition and diet are the most important material foundation for athletes to intake nutrients and maintain their physical fitness，which play an important role in training guarantee．Although nutrition and diet are important in sports，in fact，athletes’nutritional state are imbalance which would long—term impact the training effects and the rehabilitation．To study the meal situation of Inner Mongolia high level wrestling team，we made a evaluation by research survey and provide a research basis for balanced。diet． Method：First，we used food weighing method to weigh and record the cooked heavy and the remaining weight of each athlete’S staple and non-staple food，and calculated the weight of the raw food，and recorded the volume of water and nutrients consumption．Then，we used software to calculate the intake of nutrients and food composition．Finally,the calculated results were compared with the Chinese residents’dietary nutrition standards，and the Chinese Wrestling Athletes in daily dietary nutrition recommendations． Results：The intake proportion of three nutrients of Inner Mongolia high level wrestling athletes were unreasonable in most cases：8 8％of athletes were carbohydrate deficiency,however,1 8％athletes in the recommended values following protein Inspection by T-test