中国古代茶文化4.pptVIP

陆羽，字鸿渐，一名疾，字疾疵，自称桑苧翁，别号东冈子、竟陵子。唐复州竟陵（今湖北天门）人。在《新唐书》、《唐才子传》中有传，《全唐文》、《文苑英华》中收有《陆文学自传》。关于他的生卒年，尤其是生年，很难确定，较为公认说法是开元二十一年（733年）。卒年一般根据《新唐书》本传“贞元末”的记载，定为贞元二十年（804年）。 陆羽小时被龙盖寺（今西塔寺）智积和尚收养，“九岁学属文，积公示以佛书出世之业，……予执儒典不屈”， “历试贱务，扫寺地，洁僧厕，践泥圬墙，负瓦施屋，牧牛一百二十蹄。” 十馀岁时 从寺里出逃 杂技戏班 竟陵太守李齐物 火门山邹夫子 竟陵郡司马崔辅国 至德初（至德元年为756年） 因避安史之乱 渡江 吴兴（今浙江吴兴）杼山妙喜寺 诗僧皎然（俗姓谢，名清昼，乃谢灵运之十世孙） 结为忘年之交。 上元初（上元元年为760年），隐居苕溪，闭门著书，《陆文学自传》记有《君臣契》三卷，《源解》三十卷，《江表四姓谱》八卷，《南北人物志》十卷，《吴兴历官记》三卷，《湖州刺史记》一卷，《茶经》三卷，《占梦》上中下三卷。 此外，据现代学者的收集研究，尚有《杼山记》、《吴兴记》、《吴兴图经》、《灵隐天竺二寺记》、《武林山记》、《顾渚山记》、《茶记》、《水品》、《警年》、《穷神记》、《教坊录》、《五高僧传》等。 参与了由湖州刺史颜真卿（颜氏于大历八年，即773年被贬为湖州刺史，大历十二年，即777年重返朝廷）主持的类书《韵海镜源》的编撰。 同时，陆羽还是一位诗人，和皎然、颜真卿、张志和、戴叔伦等人多有唱和往还。 陆羽本质上是一位修养非常全面的文人，在茶学、史学和方志学等方面的成绩尤为显著。因此，朝廷先后诏为太子文学、太常寺太祝，但陆羽皆不就职。陆羽后来以茶学闻名于世，是因除《茶经》以外，其他著作均已失传的原因。 陆羽在湖州时开始撰写《茶经》，为此曾实地考察了许多产茶区，并数易其稿，最终于780年付梓刊行。《茶经》全书共七千馀字，分三卷十节。 卷上《一之源》，叙述茶的起源历史，野生茶树和茶树原产地，茶树的植物学性状，“茶”的字源，茶树生育的生态条件，茶树的栽培方法，鲜叶品质的鉴别方法和茶的效用。 《二之具》记载茶的采制工具共19种，分为采茶工具，蒸茶工具，捣茶工具，拍茶工具，焙茶工具，穿茶工具，封茶工具。 《三之造》叙述唐代饼茶的采制方法和品质鉴别方法，谈采制，重点在采不在制，谈鉴别时强调了制造技术与品质的辨证关系，对具体的鉴别方法则留下悬念，所谓“茶之否臧，存于口诀”，但未谈内容。 卷中《四之器》叙述了二十八种煮茶和饮茶用具，分为生火用具，煮茶用具，烤茶、碾茶和量茶用具，盛水、滤水和取水用具，盛盐和取盐用具，饮茶用具，盛器和摆设用具，清洁用具等。 卷下《五之煮》讲述茶汤的调制，也就是饼茶的烤煮方法，着重论述烤茶的方法和烤茶的燃料，煮茶的水和如何煮茶，以及如何饮茶。 《六之饮》论述饮茶的现实意义，饮茶的沿革和饮茶的方式。再三强调饮茶的特殊意义——精神生活的享受，并以“茶有九难”（一曰造，二曰别，三曰器，四曰火，五曰水，六曰炙，七曰末，八曰煮，九曰饮）提示从采造到煮饮都应力求其精。 《七之事》较为全面地收集了从上古至唐代有关茶的历史资料，其内容可分为医药、史料、诗词歌赋、神异、注释和其他七类。 《八之出》论述唐代的茶叶产地以及各地茶叶品质的高低。 《九之略》阐述采茶、制茶、饮茶的工具和器皿，在某些情况下，哪些是可以省略的，哪些是必备的。 《十之图》指出将《茶经》全文写在白绢上，分4幅或6幅悬挂于室内，以指导人们进行茶的产、制、煮、饮。 《茶经》是世界上第一部茶书。 植物学、生态学、选种学、栽培学、植物生理学、生化学、药理学、制茶学、审评学、地理学、水文学、民俗学、史学、文学 有研究者认为《茶经》是“茶叶百科全书”、“茶叶文化宝库”、“世界茶叶的经典”，是世界茶学、茶文化之源。 陆羽第一次对茶学进行了如此详细的总结，同时，创造了包括茶艺（茶文化的艺术形式，是人在一定的环境条件下所进行的习茶——选茶、备器、择水、取火、烹治、品饮艺术，即饮茶艺术。茶、水、器、火、人、境是构成茶艺的六要素）、茶道（以茶艺为外在形式，以精神为内核的理论阐发）、茶事（茶文化在