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课题：利用DHI中体细胞数研究分析其与奶牛产奶性能间的关系 王娇 动物科技学院 动科084班摘要：本文简单介绍了奶牛体细胞数（SCC）的有关内容，如概念、来源等，同时对奶牛生产性能测定（DHI）在国内外的发展情况做了简述。试验采用西安草滩农场产胎在2～5胎次的?头成年荷斯坦奶牛在?年间的DHI资料，获得的奶牛SCC完整资料数据，主要利用体细胞线性分值分析SCC与奶牛产奶性能之间的关系。 关键词：奶牛生产性能测定DHI 体细胞数SCC 产奶性能 一、前言 1.SCC的概念与来源 牛乳体细胞数(somatic cell count，SCC)，是指每毫升牛奶中的体细胞总数，通常由巨噬细胞、淋巴细胞、多形核嗜中性白细胞和少量乳腺组织上皮细胞等组成[1-2]，分别约占到奶牛体细胞数的98％～99％和l％～2％[3]。体细胞数反映了牛奶质量及奶牛的健康状况，在正常情况下，牛奶中体细胞数一般在20 万～30 万个/ml[4]。当奶牛乳房受到损伤或病菌侵袭时，乳腺就会分泌大量白细胞将细菌包围起来并吞噬掉， 如果乳房炎症加剧，体细胞数将急剧增加，一般都超过50万个／mL，且产奶量随之下降，当炎症消失，体细胞数会逐渐减少。因此体细胞数是反映乳房健康程度的重要指标[5-6]，也反映了一个地区或国家奶牛业发展的管理状况。 目前，对于体细胞数SCC 的监测，主要采用DHI。DHI是Dairy herd improvement(奶牛牛群改良)的缩写，也称为奶牛性能测定体系。其是通过测试奶牛的奶产量、乳成分（乳脂、乳蛋白）等体细胞数并收集牛群有关资料，经分析后形成反映牧场配种、繁殖、饲养、疾病、生产性能等信息检测报告，对提高奶牛群的饲养管理水平和牛奶品质具有重要作用。 体细胞数作为DHI中的一项重要指标，在生产实践中都具有举足轻重的作用。在奶牛养殖业中，①为遗传与育种提供有利依据②作为乳房炎在临床上的诊断标准③反映原料乳的品质④为安排挤奶次序提供参考⑤利用SCC作为淘汰奶牛的标准⑥反映乳产量的变化⑦把SCC列入牛奶按质计价范围，利于提高奶质⑧一定程度上反映奶牛养殖场的饲养管理水平；在生鲜奶生产中，有助于控制好生鲜奶的质量，因为，生鲜奶中含有体细胞的数量，与菌落总数一样也是判断生鲜奶卫生质量的因素之一，在实际应用于生鲜奶分级时所占的权数一般是为0.8[7]，故，当体细胞数和菌落总数越低时，生鲜奶的卫生质量越好，越有利于乳制品的加工和贮存。 2.DHI项目简介及国内外发展情况 2.1 DHI简介 DHI是在奶业发达国家和地区普遍实施的一种牛群改良技术，具有一套完整的牛奶记录体系，被公认为“牛群改良唯一有效的方法”[8]。首先需要收集奶牛系谱、胎次、产犊日期、干奶日期、牛只异动等牛群饲养管理基础数据，然后每月采集一次泌乳牛的奶样送检，测定个体产奶牛日产奶量、乳脂率、蛋白率、乳糖、非脂固形物、体细胞数、尿素氮、高峰产奶量等主要信息[9]，最后对数据进行统一整理分析，形成数据化的生产性能测定分析DHI报告。 2.2 国内外发展情况 DHI发展至今已历经了一百多年的时间，从最初的小范围小规模发展到现在，成为了世界公认的有效的牛群改良途径，也得到了充分的完善。 在国外，早在1895年，丹麦出现了一种具有新的测定理念的生产性能测定类型，以记录牛群中所有母牛的生产性能。随后Emil Konradi组织成立了第一个牛奶记录团体。1905年9月Helmer Rabild于在美国密歇根州的Newaygo县帮助下建立了所谓的母牛测定协会组织(Cow Testing Association)，1927年该组织被重命名为牛群改良协会（DHIA）。 当时，母牛测定协雇佣的记录监测员每月不定期地去牛场检测泌乳量，测算乳脂量等，并同时收集如测定日期、干奶日期、产犊日期等相关数据。这些记录被称为“官方记录”(Official Record)，可直接用于全国的遗传评估。 1908年，美国农业部组织了全国性的牛奶记录系统。随后各地组织与测试的规则相继建立起来。到1935年，美国有超过36万、占全国总头数1，5％的母牛加入牛奶记录系统。到二十世纪60年代中期，农场主组建了全国性的DHIA，并把教育、培训也融入到该项目中。经过了几十年的演变、改进、扩展，最后才有了现在的DHI项目。 到现在，DHI已经成为奶业发达国家主流的性能测定项目，现在提起性能测定通常指的就是DHI。DHI已经由早期的专门的生产性能测定逐渐发展演变为综合的牛场记录方案，旨在向奶农提供全面的牧场管理的必要信息。它已经成为牧场决策的依据，是饲养、繁殖、疾病控制、牧场管理等多个部门共享的平台，积累的数据由教育和研究机构使用。 下表是美国全国联合DHI方案（NCDHIP）的母牛和牛群参加情况: 注：摘自http：∕∕