105.07丙級中餐烹飪班課表.doc-經國管理暨健康學院-推廣教育中心.docVIP

經國管理暨健康學院推廣教育中心104學年度第2學期丙級中餐烹飪班課程表 期間：105/7/16~105/09/25 時數：共84小時 週次 日期 星期 08：00~12：00 13：00~16：00 教師 備註 1 07/16 六 青椒炒肉絲、茄汁燴魚片、乾煸四季豆 刀工、擺法、盤飾、水花片 菜餚烹調技巧燴三色肉片、五柳溜魚條、馬鈴薯炒雞絲 刀工、擺法、盤飾、水花片 菜餚烹調技巧 蛋衣雞片湯、菊花溜魚球、竹筍炒肉絲 刀工、擺法、盤飾、水花片 菜餚烹調技巧黑胡椒豬柳、香酥花枝絲、薑絲魚片湯 刀工、擺法、盤飾、水花片 菜餚烹調技巧 實作7小時 3 08/06 六 菇肉絲油飯、炸鮮魚條、燴三鮮 刀工、擺法、盤飾、水花片 菜餚烹調技巧 糖醋瓦片魚、燜燒辣味茄條、炒三色肉丁 刀工、擺法、盤飾、水花片 菜餚烹調技巧 王文才 實作7小時 4 08/13 六 榨菜炒肉絲、香酥杏鮑菇、三色豆腐羹 刀工、擺法、盤飾、水花片 菜餚烹調技巧 脆溜麻辣雞球、銀芽炒雙絲、素燴三色杏鮑 刀工、擺法、盤飾、水花片 菜餚烹調技 王文才 實作7小時 5 08/14 日 五味炸肉條、三色煎蛋、三色冬瓜捲 刀工、擺法、盤飾、水花片 菜餚烹調技巧 涼拌豆干雞絲、辣豉椒炒肉丁、醬燒筍塊 刀工、擺法、盤飾、水花片 菜餚烹調技巧練習 實作7小時 6 08/20 六 燴咖哩雞片、酸菜炒肉絲、三絲淋蛋餃 刀工、擺法、盤飾