《食用槟榔生产卫生规范》编制说明.docVIP

附件2 《食用槟榔生产卫生规范》编制说明 一、标准起草的基本情况 该标准制定项目为“2013年湖南省卫生厅食品安全地方标准制（修）订立项项目”，项目名称：食用槟榔生产规范。文件编号：湘卫食安发2013〕4号。由湖南省槟榔食品行业协会负责组建标准起草工作组，标准主要起草人：周雪梅、马金辉、苏邦伟等人。2015年8月28日召开第一次会议（湖南省槟榔食品行业协会常务理事会），主要起草人向参会人员通报了标准起草的目的意义以及在标准起草中应该注意的问题，工作进程安排及人员分工等事宜。2015年8~9月，标准起草单位遵照《食品安全法》、《食品生产通用卫生规范》GB14881-2013、《食品安全地方标准管理办法》等相关法律法规，并结合食用槟榔生产加工实际情况撰写了《食用槟榔生产卫生规范》标准文本（征求意见稿）。2015年9月，标准起草单位收集整理了有关槟榔生产企业贯彻执行《食品安全法》、《食品生产通用卫生规范》的情况及槟榔生产加工过程中微生物控制指标的检测数据。为了进一步了解行业现状，2015年10月，协会组织相关人员调研了宾之郎、胖哥、小龙王、口味王、皇爷、伍子醉、口口香、品上品、和畅等16个有代表性的槟榔生产企业和部分食品添加剂生产厂商，了解相关情况和分别征求意见。包括：1、产品的类别、品种；原果及辅料的来源；2、建立了哪些食品安全控制、质量管理保障体系，如何对食用槟榔生产的关键环