健康餐飲-輔英科技大學-教務處.docVIP

輔英科技大學 「健康餐飲」跨領域學分學程規畫書 學程所屬學院：醫學與健康學院 學程開設主辦單位：保健營養系 分機6230 學程開設協辦單位: 休憩系 學程負責人：董家堯老師 聯絡方式：分機5914 學程開始時間：105學年度 第1學期 學程宣傳主題：「營養知識」及「餐飲實務」跨領域的雙重專業，提升就業的絕對優勢。 學程類別：□一般跨領域學程 特色跨領域學程 學程宗旨 近年來食品衛生安全事件頻傳，「健康餐飲」學分學程的精神，在為現行餐飲業導入營養保健與食品安全的觀念與實務，冀求在精緻的飲食文化上，更進一步提升國人安全與健康的餐飲品質，此外也對目前國內營養科系日趨飽和的醫院營養師就業管道，提供另一種職場出路選擇。 貳、課程規劃 一、修畢學程之學分數規定： （一）本學分學程課程修習以1至3年為原則，至少修滿12學分﹔其中必修課程至少4學分，選修課程至少8學分。並依本校之規定於修業年限內修畢。 （二）學程其他規定: 本特色學分學程限本校保健營養系及休憩系同學修習。 二、課程結構與規劃內容 ※學程需具備下列任一特點：結合證照課程、就業、創業實務操作課程、特殊技術培育或解決問題導向（ＰＢＬ ※各課程如有先修科目限制，請於備註欄註記先修科目。 一 必修課程（應修4學分） 序號 學分 開課單位 課程特色 費用 備註 1 健康餐飲設計與實務 2 保營系 為現行餐飲業導入營養保健的觀念，