生物第三四章第一节细胞膜的成分和结构.ppt

第三章细胞的基本结构 生命科学学院翟中和 院士获得“蔡元培奖”。 * “我确信哪怕是一个最简单的细胞，也比迄今为止设计出的任何智能电脑更精巧！” 科学家用显微注射器将一种叫做伊红的物质注入变形虫体内,伊红很快扩散到整个细胞,却不能逸出细胞。 伊红为什么不会逸出细胞？ 此实验说明了什么？ 动动脑筋 细胞作为一个完整的系统，它有系统边界—细胞膜。 请从下面细胞中选出符合研究细胞膜的细胞，并说明理由。 一、细胞膜的制备(P40) 为什么要用哺乳动物成熟红细胞作材料，研究膜的组成? 1、选材： 在发育成熟过程中，哺乳动物红细胞的核逐渐退化，并从细胞中排出，细胞器解体，为能携带氧的血红蛋白腾出空间。人的红细胞只能存活１２０天左右 哺乳动物成熟的红细胞内没有细胞核和众多的细胞器，选它们可以避免细胞器膜和核膜的干扰。 等渗状态 正常形态的红细胞 吸水后涨破的红细胞 2、实验原理：哺乳动物成熟的红细胞吸水涨破 “溶血现象”、“血影” 3、材料用具：猪的新鲜的红细胞稀释液、蒸馏水、 滴管、吸水纸、载玻片、盖玻片、显微镜 4、方法步骤： 1）、制作临时装片 2）、显微镜下观察 3）、滴加 蒸馏水并吸引（引流法） 4）、观察细胞变化 5、现象: 凹陷消失,细胞体积增大,很快细胞破裂,内容物流出 6、收集：如何从混合液中分离出纯度较高的细胞膜？ 细胞破裂后细胞内物质流出，细胞膜和细胞质中的其他结构质量不一样，可以采用离心的方法将细胞膜与其他物质分开，得到较纯的细胞膜。 19世纪末，欧文顿（E.Overton）选用500多种化学物质对动物细胞膜的通透性进行了上万次的研究。发现凡是易溶于脂质的物质，也容易穿过膜，反之，不容易溶于脂质的物质，也不容易穿过膜。 不溶于脂质的物质 溶于脂质的物质 细胞膜 从实验现象能推测出什么结论呢？ 思考与讨论: 最初认识到生物膜是由脂质组成的，是通过对实验现象的推理分析还是通过膜成分的提取和鉴定？ 细胞膜的组成成分中含有脂质 资料：科学家对细胞膜化学成分深层分析发现，细胞膜会被蛋白酶分解（提示：蛋白酶是生物体内普遍存在的只对蛋白质分解起催化作用的物质）。你从以上实验能得出什么结论？ 细胞膜的组成成分中还含有蛋白质 在推理分析得出结论后，还有必要对膜的成分进行提取、分离和鉴定吗？ 20世纪初，科学家将细胞膜从哺乳动物的红细胞中分离出来，化学分析膜表明： 二、细胞膜的成分(P41)： 脂质(约50%) 蛋白质(约40%) 糖类(约2%～10%) 功能越复杂、代谢越旺盛的细胞膜，蛋白质的种类和数量 。 在组成细胞膜的脂质中，______最丰富。此外还含有胆固醇、糖脂等 越多 磷脂 细胞在癌变过程中，细胞膜的成分发生改变，产生甲胎蛋白（AFP）、癌胚抗原（CEA）等物质。因此在检查癌症的验血报告单上，有AFP、CEA等检测项目。 若这些指标超过正常值，应做进一步的检查，以确定体内是否出现了癌细胞。 三、 细胞膜的结构(P65) 磷脂是一种由甘油、脂肪酸和磷酸所组成的分子 ， 磷酸 “头” 部是亲水的，脂肪酸“尾”部是疏水的。(P66) 磷脂分子 亲水“头部” 疏水“尾部” 胆 碱 磷 酸 甘 油 脂肪酸 亲水“头部” 疏水“尾部” 1925年 Gorter 和 Grendel 用丙酮（一种有机溶剂）从一定数量的红细胞中抽提脂类，在空气-水界面上铺展成单分子层。想一想：磷脂分子在空气-水界面上会怎么样铺展？ 结果：测得单分子层的面积恰为红细胞表面积的2倍 亲水的“头部”与水接触，疏水的“尾巴”远离水，朝向空气的一面，在水空气界面上铺展成单分子层。 水 空气 结论：脂质分子必然排列为连续的两层 细胞膜的两侧都有水环境存在，同学们尝试着大胆的推测和想象一下在这样的环境中，磷脂分子在细胞膜中可能是怎样排布的呢？ 推测 蛋白质位于细胞膜的什么位置呢？ 40年代，曾经有学者推测蛋白质覆盖在脂质的两边 假说 透射电子显微镜（REM） 资料：1959年，罗伯特森（J. D. Robertson ） 用超薄切片技术获得了清晰的细胞膜电 镜下的照片，显示暗-明-暗三层结构。 实验证据 蛋白质的电子密度高，在电镜下显暗色；磷脂分子的电子密度低，显亮色。 蛋白质 蛋白质 脂质 单位膜模型 罗伯特森观点： ①蛋白质分子都镶在磷脂双分子层的两侧，所有膜厚度相同 ②蛋白质分子和磷脂分子都是静止不动的 “三明治”结构模型有什么不足？ 把生物膜描述为静态的