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人参总皂甙近红外光谱及定标建模分析 近红外光谱检测技术及应用 1 概述（1） 1 概述（2） 2 红外光区的划分（1） 2 红外光区的划分（2） 3 红外吸收产生的原理（1） * 胡军 1258622092@ 近红外光谱检测技术在农业中的应用 近红外光谱检测技术在食品工业中的应用 近红外光谱检测技术在其他行业中的应用 近红外光谱检测技术的实际应用 凹面反射镜 样品出口 检测器 凹面反射镜 样品入口 分光板 可移动镜M1 固定镜M2 迈克逊干涉仪结构原理图 傅立叶变换红外吸收光谱仪（FI-IR） 检测器 迈克尔逊干涉仪 吸收池 数据处理 仪器控制 光源 傅里叶变换 干涉图 红外吸收光谱图 时域函数 频域函数 红外光谱属于分子振动光谱。 当样品受到频率连续变化的红外光照射时，分子吸收了某些频率的辐射，并使得这些吸收区域的透射光强度减弱。 记录红外光的百分透射比与波长关系的曲线，即为红外光谱，所以又称之为红外吸收光谱。 红外－拉曼 红外光谱英文为 Infrared Spectrometry (IR) 样品吸收红外辐射的主要原因是： 分子中的化学键 因此, IR可用于鉴别化合物中的化学键类型，可对分子结构进行推测。既适用于结晶质物质，也适用于非晶质物质。 红外光区介于可见光与微波之间，波长范围约为0.76-1000μm，为了便于描述，引入一个新的概念——波数(wave number)。 波数： ? ，波长的倒数，每厘米的波长个数， 单位 cm－1 ? ＝1/?（cm） ＝ 104/ ?（?m） 红外－拉曼 近红外：0.76―2.5μm，13158―4000cm-1 主要为OH，NH（亚氨基 ），CH（碳-氢极性共价键）的倍频吸收. 中红外：2.5―25μm，4000―400cm-1 主要为分子振动，伴随振动吸收 远红外：25―1000μm，400―10cm-1 主要为分子的转动吸收 其中，中红外区是研究的最多、最深的区域，一般所说的红外光谱就是指中红外区的红外吸收光谱。 红外－拉曼 红外光的能量： 与一般的电磁波一样，红外光亦具有波粒二像性：既是一种振动波，又是一种高速运动的粒子流。 其波长表示为波数的形式 ? ＝1/?（cm） ＝ 104/ ?（?m） 所具有的能量为： E＝hc/? ＝ hc? 红外光所具有的能量正好相当于分子（化学键）的不同能量状态之间的能量差异。因此才会发生对红外光的吸收效应。 在果蔬品质检测中主要检测对象包括黄瓜、大白菜、西红柿、鲜辣椒等，具体的检测指标主要有糖分、维生素C、粗蛋白中性纤维、糖度、酸度和内部褐变等。在食品安全方面主要是针对一些有害物质的残留的鉴别等。 1、 近红外光谱检测技术在农业中的应用 1.1 在果蔬品质检测中的应用 表 4-4 近红外光光谱检测水果的研究工作 水果糖度和有效酸度近红外光在线检测示意图 Dull 等 (1989)利用近红外光 880nm和 913nm两个波长的单色光检测甜瓜和哈蜜瓜的可活性固形物含量 漫反射水果检测原理简图 Kawano 等(1992)利用近红外光光进行温州蜜柑的透射光谱糖度检测，光谱范围为 680-1235nm，并采用多元线性回归(MLR)和二次微分光谱建模，得出 r＝0.989的结论。 透射光谱糖度检测 Schmilovitch Ze’ev 等(2000)利用近红外光反射技术和多元统计分析(MLR)， 主成分分析(PCA)和偏最小二乘法(PLS)，检测芒果的可溶性固形物含量、酸度和果肉硬度，MLR 分析的相关系数分别为 0.92，0.61，0.82。 水果内部品质近红外光检测系统 刘燕德等人 (2004) 基于近红外光谱技术建立了水果糖份含量的测量系统，主要包括 FT-IR 光谱仪、光纤漫反射附件和计算机及数据采集卡。其具体的检测方法为：苹果的近红外光漫反射光谱测量通过一个专门的试验系统来测定，这个系统包括一个宽波段的光源(50W石英卤素灯)，一个固定光纤和水果样品架。 水果可见-近红外光检测系统 1.2 在植物信息检测中的应用 植被的反射光谱特征主要由叶片中的叶肉细胞、叶绿素、水分含量和其他生物化学成份对光线的吸收和反射形成的，在不同波段，植被的反射光谱曲线具有不同的形态特征，它是物体表面粒子结构、粒子尺度、粒子的光学性质、入射光波长等参数的函数。国内外相关学者做了大量的研究。 DeT