生科第六章维生素和辅酶课件.ppt

分类： （1）水溶性维生素 ① B族维生素（B1、B2、泛酸、维生素PP、B6、生物素、叶酸、B12） 、Vc、硫辛酸 ②作用：通过转变成辅酶对代谢起调节作用 ③不易贮存，应随时摄入 （2）脂溶性维生素： ① VA、VD、VE、VK ②在体内可直接参与代谢的调节作用 ③涉入太多会引起中毒 功能 1. 以辅酶方式参加糖代谢 。 2. 促进肠胃蠕动，增加消化液的分泌，因而能促进食欲。 缺乏症 1. 丙酮酸氧化脱羧作用发生障碍，糖代谢失常。 2. 脚气病。中枢神经功能异常，表现出烦躁、四肢麻木、心力衰竭、下肢水肿。 3. 肠胃消化功能异常。 存在 谷物的外皮和胚芽含量丰富，瘦肉、白菜和芹菜的含量也较高。 功能 在脱氢酶催化的氧化-还原反应中，作为递氢辅酶，参与生物氧化作用。 缺乏症 主要症状为口腔发炎，舌炎、角膜炎、皮炎等。 存在 小麦、青菜、黄豆、肝脏等。 功能 以NAD+或NADP+形式作为脱氢酶的辅酶，起到递氢体的作用。 缺乏症 缺乏时表现出神经营养障碍，出现皮炎。即癞皮病。 存在 肉类、谷物、花生及酵母含量丰富。玉米缺乏色氨酸，长期