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蛋白质化学 一 填空题 1 氨基酸的结构通式______ 2. 氨基酸的等电点(pI)是指_______________ 3. 氨基酸的等电点时 ,主要以 离子形式存,在pHpI的溶液中大部分以 离子形式存在, 在pHpI的溶液中大部分以 离子形式存在. 4. 脯氨酸和羟脯酸与茚三酮反应产生 色的物质,而其他氨基酸与茚三酮反应产生 色的物质。 5 Pauling等人出的蛋白质α 螺旋模型,每圈螺旋包括 个氨基酸残基,高度为 每个氨基酸残基沿轴上升 ,并沿轴旋转 度. 6 一般来说,球状蛋白质的 性氨基酸侧链位于分子内部, 性氨基酸侧链位于分子表面. 7 维持蛋白质构象的化学键有 ﹑ ﹑ ﹑ 和 。 二 是非题 1 天然的氨基酸都有一个不对称的α—碳原子。 2 维持蛋白质三级结构最重要的作用力是氢键。 3 蛋白质的氨基酸顺序(一级结构)在很大程度上决定它的构象(三维结构)。 三 单选题 1下列氨基酸中,哪个含有吲哚环? A 甲硫氨酸 B苏氨酸 C色氨酸 D缬氨酸 E 组氨酸 2下列有关氨基酸的叙述中,哪是错的?