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太 原 师 范 学 院 毕 业 论 文 论文题目：探讨对抗自由基运动营养补充品之研究现状 院 (系)：太原师范学院体育系 专 业： 体育教育 班 级： 学生姓名： 陈洋 指导教师： 赵丽霞　　 2006年5月25日  对抗自由基运动营养补充品的研究现状 摘 要 人体在进行接近生理极限的运动训练或是比赛中,必然会产生疲劳,从而影响运动员取得优异的成绩。如何延缓疲劳以提高运动员的运动能力成为研究热点。根据疲劳产生的机制可知对抗自由基的生成可以延缓疲劳。运动营养补充品是常用的抗疲劳方法。本论文基于以上思想通过文献资料法对近几年有关抗自由基的运动营养补充品的研究进行了较全面,较系统的总结,旨在了解其研究现状,为今后进一步的深入研究提供理论依据。 关键词: 抗自由基; 研究现状; 运动营养补充品 Title: Current Situation of Sports Nutritious Tonics on Anti—Free Radicals Name: Chen Yang Abstract Sports fatigue occurs when human are training and competing in the way which closes to the physiological limit of the body.The athletic ability goes down and will affect athletes to achive better result when sports fatigue occurs.It’s the focus of research that how to delay the appearance of sports fatigue to improve ethletes’ capability.Sports nutritious tonics is the usual way to disappear fatigue. To cope with produce of free radical can delay the appearance of sports fatigue according to the way fatigue comes into.This essay based on obove theory,researches the current situation of anti-free radical is to master the situation and provides the basement of studying more deeply. The article summrizes the various of sports nutritious tonics by using the method of documents and materials comprehensively and systematically. Key words: anti-freer adical ; current situation of research; sports nutritious tonics 1. 前言 在运动过程中,机体的机能能力或工作效率下降,不能维持在特定的生理过程,这一过程称作运动性疲劳。众所周知,一旦机体产生运动性疲劳便会直接影响机体运动能力, 影响运动员的成绩使其不利于在竞赛中取胜。因此研究者从疲劳的产生机制着手,对如何延缓疲劳的产生并提高运动员的能力做了研究,选用运动营养补充品是常用的抗疲劳的方法。 目前对运动性疲劳的产生有以下机种“学说”[1] ①“衰竭学说”认为疲劳产生的原因是由长时间运动而导致能源物质的耗竭。②“堵塞学说”认为疲劳的产生是由于某些代谢产物在肌组织中堆积造成的。③“内环境稳定性失调学说”认为由于体内PH值下降,水盐代谢紊乱和血浆渗透压改变等因素所致。 ④“保护性抑制学说”认为由于大脑皮质产生了保护性抑制,从而产生运动性疲劳。此外,血糖下降,缺氧,PH值下降,盐丢失和渗透压升高等,也会促使皮质神经元工作能力下降,从而促进疲劳的发生和发展。⑤“自由基损伤学说”—由于自由基化学性活泼,可与机体内糖类,蛋白质,核酸及脂类等物质发生反应,因而造成细胞功能和结构的损伤与破坏。⑥“突变理论” 。 冯