人教版八年级生物上册 ”第五单元第四章第五节人类对细菌和真菌的利用课件(共28张PPT)(共28张PPT).ppt

细菌真菌使人或动植物生病 提问： 细菌和真菌对人类和动植物有许多的危害，那他们对我们人类是否有益处呢？ 第五节 人类对细菌和真菌的利用 发 酵 现 象 1.温开水＋糖＋干酵母搅拌后置于温暖处。 2.温开水＋糖＋干酵母搅拌后置于寒冷处。 分析：（1）瓶内产生的气体是什么？ （2）糖分解还产生了哪些物质？ （3）一段时间后对比温暖处与寒冷处气球的变化有何不同？分析其中的原因。 发酵原理 葡萄糖 二氧化碳＋酒精＋能量（少） 酵母菌 无氧 葡萄糖 二氧化碳＋ 水 ＋能量（多） 酵母菌 有氧 发酵应用 细菌、真菌与食品的制作 探究主题 一 乳 酸 菌 酵母菌 多种霉菌 醋酸菌 馒头、面包-------干酵母 酿酒-------------啤酒酵母 酸奶、泡菜-------乳酸菌 制醋-------------醋酸菌 制酱、豆腐乳-----霉菌 走进生活 议一议保存这些食品的常用方法。 细菌、真菌与食品的保存 探究主题 二 腊肉 保存方法： 晒制与烟熏法 依据？ 脱水法 腌制法 晒制法 烟熏法 真空包装法 罐藏法 冷藏冷冻法 巴斯德消毒法 防腐剂法 射线法 抑菌 杀菌 细菌、真菌与食品的保存常用方法 抗生素的发现 真菌与疾病防治 细菌、真菌与疾病防治 探究主题 三 1928年，英国的细菌学家弗莱明发现了青霉素。 1.什么叫抗生素? 除青霉素外你还知道哪些抗生素? 2.现在很多专家呼吁不要滥用抗生素,你知道是什么原因吗? 细菌与疾病防治 利用转基因的大肠杆菌生产胰岛素 细菌与清洁能源和环境保护 探究主题 四 作为清洁能源，沼气越来越受到人们的重视。生产沼气的原料是人粪尿、禽畜粪尿和农作物秸秆。 思考：为什么它们在沼气池中能够产生沼气呢？ 一些杆菌和甲烷菌 1．有的细菌、真菌可用于食品的制作，如酵母菌。 2．食品的保存和防腐。 3．有的细菌、真菌可用于疾病防治。 4. 有的细菌可用于环境保护。 1.下列生物中，能产生抗生素的是 （　　 ） Ａ.曲霉 Ｂ.酵母菌 Ｃ.青霉 Ｄ.肺炎双球菌 C 2.制作面包时加入酵母菌，烤出的面包松软多孔，这 是因为酵母菌能分解面粉中的葡萄糖产生（　 ） Ａ.二氧化碳 Ｂ.酒精 Ｃ.水 Ｄ.氧气 A 3.下列哪种菌类能够通过发酵产生农村使用的沼气（ 　 ） Ａ.枯草杆菌 Ｂ.甲烷菌 Ｃ.酵母菌 Ｄ.青霉 B