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中药材验收人员相关知识培训试题答案一、 填空：（20分） 1、中药鉴定常用的方法有：来源鉴定  、性状鉴定   、 显微鉴定  、及理化鉴定  。 2、药材性状鉴别的内容，一般包括    形状   、  大小    、   颜色    、表面特征  、 质地 , 折断面    、  气味    等七个方面。并可采用   水试     和   火试     的方法，协助鉴别。   3、药材的味道与其与其本身的化学成分有关，是衡量品质的标准之一，如经验认为：乌梅、木瓜、山楂以味  酸     为佳；黄连、黄柏以味  苦   为佳；甘草 、党参以味  甜  为佳。  4、中药材的总灰分中，包括  生理灰分  、    酸不溶性灰分   。测定   酸不溶性灰分     能较精确地反应中药的质量。 5、有害物质的检查包括   有机氯农药残留量   、   黄曲霉毒素       和   重金属     。   6、根类中药包括药用为   根    或以根为主带有部分   根茎   的药材；根茎类中药系指  地下茎  和 带有少许根部的  地下茎   药材；    鳞茎  则带有肉质鳞叶。 7.中 药饮片的药用部位来分类，一般将其分为： 1、植物类—2、动物类 3、矿物类8验收数量的要求： 1、对于5件以内要逐件验收； 、对100件以内的每次随机抽验5件； 、对大于100件的按5%随机抽验。9.验收记录内容包括：购进日期、商品名称、产地规格、数量、 生产企业、供货企业、批准文号、质量状况、验收人员等内容10中药材、中药饮片的验收方法  一般采用感管验收，主要通过手摸、眼观、嘴尝、鼻闻等方式。有条件的也可做显微、理化等方面的检查，对中药材、中药饮片的内部结构、成分，含量进行检定11中药材包装上应标明品名、产地、供货单位，中药饮片应标明品名、生产企业、生产日期等。实施批准文号管理的中药材、中药饮片，在包装上还应标明批准文号12.中药饮片极薄片   0.5mm以下        薄片：    1—2mm  厚片 ：   2—4mm        段：   长10—15mm       块：   8—12mm   13.一般性药物干燥温度不超过80℃，含芳香挥发性成分的药物则宜低温干燥，以不超过60℃为宜14.中药饮片生产全过程中的主要三大工段净制，炮炙，包装。15.炮炙----蒸、炒、炙、煅、煮、炖、制霜、发芽、发酵等16.文火：80-100℃、中火：160-180℃、武火：260-280℃17.炒制）炒制分清炒和加辅料炒18.中药材、中药饮片的外包装应符合药用或食用标准19.20白术------净选------洗润--------切制----------干燥---------炮制--------筛选-------包装--------入库饮片为焦黄色、逸出焦香气21