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《食品营养与卫生》教学大纲 课程编号：ZF092411课程名称： 总学时数： 一、说明 （一）《》的课程性质： 课程是专业的课程。 （二）教材及授课对象： 教材：《》 编者： 授课对象： （三）《》的课程目标（教学目标）： （四）《》课程授课计划（包括学时分配）ZF092411 章 次 内容 讲授 一 绪论 1 二 食物的消化吸收 2 三 能量与营养 6 四 各类食品的营养价值 3 五 营养强化及保健食品 1 六 各类人群的合理膳食 2 七 膳食与疾病 3 八 平衡膳食及营养食谱的编制 2 九 食品污染及预防 6 十 食物中毒及预防 6 十一 各类食品卫生及其管理 4 总学时 36 （五） 教学建议： 明确教学目的，理论联系实际，课堂教学与实验教学相结合，循序渐进，打好基础并注重综合提高，注重培养学生的综合分析能力、发挥教师的主导作用，启发学生的学习积极性。为不断提高教学质量和教学水平，除用常规的教学方式以外，对部分章节引入多媒体教学。 （六） 考核要求： 本考试大纲根据《》课程标准的要求，提出考核内容和考核要求。考核要求分三个层次：了解、理解和掌握。考核要求：闭卷考试；综合成绩由：平时成绩（作业、课堂出勤等）、期末成绩分别占30%、70%。 二、教学内容 主要教学目标： 1、掌握 2、 3、 4、。 教学方法及教学手段：采取多媒体课件与课堂讲授相结合的教学组织形式和方法 教学重点、难点： 一、营养学 、营养 、营养素、营养生理需要量、膳食营养素供给量、膳食营养素参考摄入量、食品卫生学 营养与健康主要教学目标： 1、掌握 2、 3、。 4、。 教学方法及教学手段：采取多媒体课件与课堂讲授相结合的教学组织形式和方法 教学重点、难点：主要教学目标： 1、掌握 2、 3、。 4、。 教学方法及教学手段：采取多媒体课件与课堂讲授相结合的教学组织形式和方法 教学重点、难点：主要教学目标： 1、 2、 3、。 教学方法及教学手段：采取多媒体课件与课堂讲授相结合的教学组织形式和方法 教学重点、难点：主要教学目标： 1、 2、 3、。 教学方法及教学手段：采取多媒体课件与课堂讲授相结合的教学组织形式和方法 教学重点、难点：主要教学目标： 1、 2、 3、。 教学方法及教学手段：采取多媒体课件与课堂讲授相结合的教学组织形式和方法 教学重点、难点：主要教学目标： 1、 2、 3、。教学方法及教学手段：采取多媒体课件与课堂讲授相结合的教学组织形式和方法 教学重点、难点：主要教学目标： 1、 2、 3、。教学方法及教学手段：采取多媒体课件与课堂讲授相结合的教学组织形式和方法 教学重点、难点：主要教学目标： 1、 2、 3、。教学方法及教学手段：采取多媒体课件与课堂讲授相结合的教学组织形式和方法 教学重点、难点：主要教学目标： 1、 2、 3、。教学方法及教学手段：采取多媒体课件与课堂讲授相结合的教学组织形式和方法 教学重点、难点：主要教学目标： 1、 2、 3、。教学方法及教学手段：采取多媒体课件与课堂讲授相结合的教学组织形式和方法 教学重点、难点：