正港臺灣黃牛肉結合產銷履歷發燒上市-財團法人中央畜產會.docVIP

正港臺灣黃牛肉結合產銷履歷發燒上市 文／行政院農委會畜產試驗所 照片／行政院農委會畜產試驗所、中央畜產會家畜組　吳俊達 黃牛於17世紀由華南地區隨先民遷移來臺，至今已近400年，是早期臺灣農村耕作的主要動力來源。然而，半世紀以來，隨著農業機械發達及國外大型牛種的引進，純種黃牛香火的延續變得岌岌可危。有鑑於此，行政院農業委員會畜產試驗所自民國76年開始進行黃牛保種計畫，逐步建立純種黃牛的繁殖育種與飼養管理體系，並於民國99年通過農委會品種登記，正式命名為「臺灣黃牛」；102年更進一步結合產銷履歷的實施，將臺灣黃牛繁殖及生產技術，移轉給鈜景國產肉品專賣店，並輔導該公司通過種牛生產場及牛肉分切廠的產銷履歷驗證，正式推出「臺灣黃牛肉」的特色品牌，是目前國內唯一以品種為基礎，品質為內涵，並具產銷履歷的在地品牌牛肉。 鈜景公司除了在門市部供應具有產銷履歷的臺灣黃牛生鮮牛肉之外，並透過自有的牛肉料理店，替臺灣黃牛肉量身訂做，開發特色化的牛肉料理，為國內消費者提供安全、優質又美味的正港臺灣黃牛肉，同時也為國內日漸式微的肉牛產業與國產牛肉開創一條新路。 國內的牛肉市場一向仰賴進口，近幾年來，國產牛肉的市占率已降至6％％ 臺灣黃牛小而精、小而美。 飼養於鈜景公司自營牧場的臺灣黃牛。 生鮮黃牛肉各部位肉。