生命活动的主要承担者1_高一生物.ppt

2、氨基酸的结构特点： 蛋白质的多样性的原因： 蛋白质的主要功能 1、构成细胞和生物体的重要物质 2、催化作用——酶 3、运输作用——血红蛋白 4、调节作用——激素 5、免疫作用——抗体 * 1、组成细胞的元素中 、 、 、 这 四种元素的含量最多，而且 是构成细胞的 基本元素。 2、组成细胞的无机化合物有 和 ， 组成细胞的有机化合物有 、 、 、 四类。 是有机化合 物中含量多的化合物。 C O H N C 水 无机盐 糖类 脂质 蛋白质 核酸 蛋白质 第2章 组成细胞的分子 第2 节 生命活动的主要承担者---- 蛋白质 学习目标： 1、说明氨基酸的结构特点。 2、写出氨基酸的结构通式。 3、说明氨基酸形成蛋白质的过程。 重点： 1、氨基酸的结构特点。 2、氨基酸形成蛋白质的过程。 一、氨基酸及其种类 氨基酸是组成蛋白质的基本单位。 1、种类：在生物体中组成蛋白质的氨基酸约 有20种。 寻找下列几种氨基酸在结构上的共同特点 C H H H2N COOH 甘氨酸 C H H2N COOH CH CH3 CH3 缬氨酸 C H COOH H2N CH3 丙氨酸 氨基 羧基 2、氨基酸的结构特点： （1）氨基酸的结构通式： C H NH2 COOH R 氨基 羧基 侧链基团 （2）氨基酸在结构上的特点： a. R基不同，氨基酸不同 b. 每个氨基酸分子至少有一个氨基，一个羧基，而且都有一个氨基一个羧基连接在同一个碳原子上 氨基酸与生活的联系： 为什么有些食品中要添加某些种类的 氨基酸呢？ 判断： 1、必需氨基酸是指人必需的氨基酸（ ） 2、非必需氨基酸是指人不一定需要的氨基酸（ ） 错 错 二、蛋白质的结构及其多样性 1、蛋白质的结构 观察图2-4，由氨基酸形成蛋白质，经哪些结构层次？ 氨基酸 二肽 三肽 多肽 蛋白质 1）氨基酸形成蛋白质的过程： 思考：食物中的蛋白质进入消化道后，要经过 哪些消化酶的作用才能分解为氨基酸呢？ 经（胃、肠、胰）蛋白酶及肠肽酶的作用。 思考 ：氨基酸进入人体细胞后，经怎样的过程才 能变为人体的蛋白质？ 氨基酸 二肽 三肽 多肽 蛋白质 拓展题： 小王今年18岁，他出生时为3kg，他现在为 55kg，其中的蛋白质含量约为5kg，他大约吃了 150kg的猪肉，不过他长得起来起俊了，有人问 小王吃了那么多猪肉怎么不变成猪八戒呢？ 不同生物的蛋白质具有差异性，猪肉中的 蛋白质必须经过消化为氨基酸，然后人有选择 地吸收，最后在人的遗传信息的控制下合成人 的蛋白质，最终被人利用。 知识回顾： 1、 是组成蛋白质的基本单位。 2、氨基酸的结构特点： 1）每个氨基酸分子至少都有一个 和一 个 连接在同一个碳原子上。 2）各种氨基酸之间的区别在于 的不同。 3、氨基酸形成蛋白质的过程： 氨基酸 氨基酸 氨基 羧基 侧链基团 二肽 三肽 多肽 蛋白质 第2 课时 学习目标： 1、蛋白质的结构。 2、蛋白质结构多样性的原因。 3、蛋白质的功能。 4、明确蛋白质是生命活动的主要承担者。 重点： 1、蛋白质的结构。 2、蛋白质的功能。 (二肽 脱一个水) （N肽 脱N-1个水） 氨基酸分子互相结合的方式： 脱水缩合 思考：n个氨基酸分子形成一条肽链时， 脱掉几个水分子？形成几个肽键？如果n个 氨基酸分子形成m条肽链呢？ n-1个水分子。 n-1个肽键。 n-m个水分子， n-m个肽键。 脱水数=肽腱数=氨基酸数-肽链数 一个由n条肽链组成的蛋白质分子共有m个 氨基酸，该蛋白质分子完全水解共需水分子多 少个？ （m-n）个水分子 多肽：由多个氨基酸分子缩合而成的，含有多个肽键的化合物。 观察肽链的空间结构 1、蛋白质的结构特点： 蛋白质是各种氨基酸通过脱水缩合由肽键 连接而成的多肽链，再由一条或一条以上的多 肽链形成具有一定空间结构的分子。 2、蛋白质的多样性的原因： 氨基酸形成肽链的时候，不同种类氨基酸 的排列顺序千变万化。 例：如果用20个不同字母分别代表