关于开展宾馆饭店和饮企业服务质量专项检查工作方案.docVIP

关于开展宾馆饭店和餐饮企业服务质量专项检查工作方案????? 五、具体要求：（1）制度及岗位职责健全、自身食品安全管理措施到位，分管领导任务明确，责任到人；（2）落实防蝇、防鼠、防尘设施，配备足够数量的冷藏设施且要有温度显示计，室内无鼠迹及苍蝇，不存放和使用化学性灭鼠灭蝇药物；（3）采购食品添加剂、食品原辅料，索证率达到100%（含肉类检疫证、购物凭证），量化分级率达95%以上，食品添加剂使用按要求进行剂量登记；（4）主食加工、副食加工、餐饮具清洗消毒“三条线”布局合理，运行良好，落实餐饮具消毒制度，有消毒记录和餐饮具专用保洁柜，大型餐饮业必须配备足够数量的物理消毒设施；（5）不食用隔餐（夜）食物；（6）烹调、加工、储存做到生与熟、成品与半成品分开；（7）添加剂的使用符合标准，有专人管理；（8）凉菜间做到五专，即专人操作、专用场所、专用工具容器、专用消毒设施、专用冷藏设施；（9）从业人员个人卫生良好，工作衣帽齐全，掌握相应的食品安全知识，冷荤间工作人员需戴口罩和手套；（10）采购、入库、加工等环节建立台帐登记，相互签字认可；（11）倡导分餐制或自助餐；（12）废弃物品密闭存放，及时清运，保持地面、墙壁、天花板洁净；（13）禁止经营感官性状异常等不符合食品安全要求的食品； 六、工作步骤 （一）制定方案阶段。2010年9月10前制定检查工作方案。 （二）召开会议，做好相关准备工作。2010年9月11日，召开专项检查工作领导小组会议，传达学习相关文件，安排部署专项检查工作。 （三）检查工作阶段。2010年9月11日至 9月15日，全面开展专项检查工作。检查工作期间，要认真填写《南部县宾馆饭店和餐饮企业服务质量检查登记表》。9月16日前各检查组对检查工作进行小结，并将小结报南部县专项检查工作领导小组办公室。 （四）检查总结阶段。2010年9月17日，对专项检查情况进行工作总结，并将总结报南部县专项检查工作领导小组办公室。 二0一0年九月九日 Building industry opens up new world of entrepreneurial struggle to build a three provinces of regional central cities--in the Communist x counties the six plenary session members and comrades: today, I was commissioned by the County party Committee Standing Committee, reports to the General Assembly. Consideration of all members and alternates, and comrades attending advice. A, and this year yilai of work recalled this year yilai, in municipal of right led Xia, County solidarity led County people, to science development views for guide, to good activities for mainline, according to a city four modernizations three more of development thought, concentrated poly force, work hard, political, and economic, and culture, and social and party of construction are made has new progress, County rendering out wind fresh are, and career prosperity, and social settled, and people mind into of good situation. (A) facilitating the construction of the project. Firmly establish the scratch project is economic, grasping development project is to hold philosophy, to extraordinary efforts to promoting the cons