你做不知道的红茶泡制.docVIP

你所不知道的红茶泡制 红茶几乎适合任何季节、任何时段、任何理由。疲惫的时候可以来一杯肉桂红茶，安定神经；有畏冷症状的话不妨试试生姜红茶，活血抗寒；纯红茶可提神解困，咖啡因含量却远少于咖啡……可谓生活中必不可少的健康饮品。亲自学几款冲泡方式，在其中根据自己的喜好“举一反三”，更是倍添乐趣。 1.温壶温杯——将热水倒入冲泡壶中，对冲泡壶进行温热，随后将水倒掉。 2.放入茶叶倒入热水——将5g新鲜茶叶放入温好的冲泡壶中。 3.倒入沸水——倒水的过程最好一气呵成。 4.进行充分闷泡——盖上壶盖，让红茶进行充分地闷泡。基本时间为3分钟，细碎的茶叶闷泡时间可以酌减，而大叶片则适当延长。 5.轻轻搅拌茶叶——到时间后，打开壶盖，用搅拌勺轻轻搅拌一下，让茶叶完全展开。 6.温热茶壶茶杯——用来盛红茶的茶壶和茶杯也需要用沸水进行温热。 7.冲洗过滤勺——用来过滤茶叶的过滤勺先用热水进行冲洗，减少金属对红茶口感上的影响。 8.将红茶倒入茶壶——泡好的红茶通过过滤勺滤去茶叶，倒入壶中，直到最后一滴。最后一滴红茶是精华所在。 在冲泡冰红茶的过程中很容易出现红茶变白、变浑浊的现象，这就是白霜化。那是因为红茶中的主要成分单宁酸和咖啡因结合而造成的。这种现象对品质没有影响，口感上也没有什么不同。除了以上三种方法，也可以先将糖浆放入杯中，再倒入红茶可避免白霜化的产生。或者在产生 白霜化的红茶中加入牛奶，让奶茶“转危为安”。 先放牛奶还是先放茶？ 有人认为，先将牛奶倒入杯中，牛奶会在杯壁形成保护膜，可以防止茶垢的产生。而在牛奶的包裹下红茶的涩味则变得更为温和。而后放牛奶的话，可以先欣赏到红茶的香味和色泽。并且可以先品尝一口红茶的浓度，以此来控制牛奶的量。因此，按照什么顺序添加牛奶并无定论，你可以在实践中，寻找适合自己口味的方法。