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红福南瓜盅 2012年02月02日 16:07来源：凤凰网华人佛教综合 作者：tomyy字号:T|T 0人参与0条评论打印转发 材料：南瓜南豆腐　草菇蘑菇（菌类都可）　香菜　姜。调料：淀粉素蚝油素高汤盐糖 做法： 1、挑选外型漂亮的南瓜，洗净，在1/3处横向切开，掏去南瓜籽，南瓜瓤生的时候很硬，容易伤手， 可以在蒸熟后，用勺子舀出；处理好的南瓜盅上蒸锅，隔水蒸20分钟； 2、草菇洗净，对半切开； 3、菌类的挑选比较随意，只要不用香菇就好，因为香菇的味道很重，会盖过其它材的味道； 4、要选择比较有韧劲的南豆腐，切小块入煎锅两面煎成金黄；北豆腐也可以，口感则稍逊； 5、香菜和姜切末，起炒锅，油热后呛锅； 6、出香味后，把菌类放入翻炒均匀，里面我还放了南瓜碎粒，最终效果影响美观，不建议放。 7、放入煎好的豆腐，翻炒均匀后，加水，没过所有材料，中火煮5－10分钟； 8、如果有素高汤则在上一步添加； 9、南瓜蒸好后，用勺子舀出南瓜瓤，修整好内部造型。蒸好的南瓜皮很嫩，千万注意要不碰破； 10、放盐、糖调味，再倒入一勺素蚝油，最后用水淀粉勾芡，盛入准备好的南瓜盅。 2012年01月29日 10:13来源：凤凰网华人佛教综合字号:T|T 0人参与0条评论打印转发  百合，润肺补气，止咳防燥，养心安神。是药食兼优的佳品，老幼皆宜。因其鳞茎瓣片紧抱，“数十片相摞”，状如白莲花，故名“百合”。人们常将百合看作团结友好、和睦合作的象征。更因为“百年好合”的吉祥寓意，甚至成为婚宴中绝对不可缺少的菜肴，民间每逢喜庆节日，有互赠百合的习俗，或将百合烹制成美味的菜肴，其色白、清香、入味、形若莲花瓣，因此无论何种烹制，均可堪称美食佳肴的典范之一。今天我们就一起来学习烹制一道广受喜爱的百合美食：西芹百合。 材料：?西芹、百合 做法： 1，西芹洗净，斜切成小段。锅里水煮开，放入西芹焯水一分钟左右，捞出冲凉水沥干。 2，百合掰成小片，洗净沥干。或使用百合干泡水至鲜百合状。 3，锅中水沸后百合氽烫一下，过凉水并沥干； 4，锅中油热后，爆香葱花，放入西芹，中大火翻炒片刻，再放入百合翻炒两分钟，加盐、鸡精调味，快速翻炒入味，看到百合边缘变透明马上关火出锅。水淀粉勾芡即可。 小贴士： 1、如果想让百合的味道更清甜一些，可以在氽烫百合的水中加少许糖。 2、氽烫百合的时候要快，10秒钟足矣。 3、爆香的葱花依个人喜好可以用姜代替，亦可完全不用葱花或姜，别有一番风味。 【食疗作用】　　 1，润肺止咳：百合具有润燥清热作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症效果良好。?　　 2，宁心安神：百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神，用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症。?　　 3，美容养颜：百合洁白娇艳，富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合，有较好的美容作用。?　　 4，防癌抗癌：百合含多种生物碱，对白细胞减少症有预防作用，能升高血细胞，对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用。百合在体内还能促进和增强单核细胞系统和吞噬功能，提高机体的体液免疫能力，因此百合对多种癌症均有较好的防冶效果。?　　 5，百合甘凉清润，主入肺心，长于清肺润燥止咳，清心安神定惊，为肺燥咳嗽、虚烦不安所常用。 【食用禁忌】　　风寒咳嗽、虚寒出血、脾胃不佳者忌食 【小常识】 百合分布很广，全国大部地区均有种植，但药用和食用都具有极高价值的百合主产于甘肃兰州、江苏宜兴、湖南邵阳、浙江湖州，这几个地区栽培百合历史悠久。为全国“四大百合产区”。其中尤以兰州百合享誉世界，百合还可制作成百合干、百合粉，在国际市场上价格很高。 到目前为止，百合仍然是中药中的常用药材。 素食食谱：南瓜扣蒸百合 味美防病营养多 2011年10月14日 09:48来源：长城网字号:T|T 0人参与0条评论打印转发 材料： 老南瓜600克，鲜百合100克，白糖等。做法： 1、将老南瓜挖瓤去皮洗净，纵向切成薄片，皮的方向朝下置于碗内，有助于保持瓜形； 2、将鲜百合洗净后放入南瓜中，加入白糖，放入蒸笼蒸熟即可； 3、将碗内的南瓜倒扣在碟子上，最后将碗拿开。 适合人群：一般人都可食用。肥胖者和中老年人尤其适合。 温馨提示：糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便长期少量食用。患有脚气、黄疸者忌用。 南瓜别名番瓜、倭瓜，属葫芦科植物。中医认为南瓜性温、味甘、具有补中益气、健脾暖胃、消炎止痛、解毒杀虫之功效。南瓜能促进人体胰岛素的分泌及增强肝肾细胞的再生能力，因此，南瓜可以有效的防治糖尿病、高血压和一些肝肾疾病。南瓜中还含有一种能分解亚硝胺的酵素（亚硝胺有致癌作用），因此，常吃南瓜可减少消化系统癌症的发生率。南瓜对女性有补血、治疗月经不顺的功效，不过南瓜有饱胃的副作用，胃不