《客户信息》教学计划5.docVIP

百色市财经职业技术学校 百色市民族旅游学校 授课计划表 授课专业： 客户信息 授课名称： 《菜点与酒水知识》 授课教师： 王丽芳 教务负责人： 学校负责人： 马德峰 授课计划 所属期间: 2014年9月至 2015年2月 百色市财经职业技术学校 课 程 授 课 计 划 百色市民族旅游学校 课次序号 授课周别 章 节 及 内 容 摘 要 重点、难点 理论教学时数 实践教学 课外作业 备 注 实验实习 技能训练 社会实践 2-3 中国菜 中国菜的形成和发展 四大菜系 我国的其他菜系 我国的其他菜种 4 4 菜单 菜单概述 菜品的命名 宴席菜点 2 5-10 外国菜 西餐概述 法国菜 英国菜和美国菜 俄罗斯菜 德国菜和意大利菜 日本菜 清真菜 12 11-12 中点和西点 中式面点及其分类 著名中式面点 西点概述 6 13-17 中国酒 中国酒的历史和分类 白酒 黄酒 啤酒 果酒 10 18-19 外国酒 蒸馏酒 酿造酒 配置酒 鸡尾酒 4 20 常见软饮料 茶 咖啡 其他饮料 2 注：1、技能训练包括课堂讨论、作文、练习等。此计划一式二份； 2、每格填写2节课的计划。