江苏省七年级生物上册 5.3 合理的膳食讲话稿 （新版）苏科版.docVIP

合理的膳食讲话稿 师：在大屏幕上，我们看到了很多美食图片，还听到一首好听的歌。不知道同学们有没有注意这么几句歌词：我每天早上都吃早饭，为什么还长不好？我每天都吃很多肉，为什么还长不好？我午餐都吃10块钱，为什么还长不好？ 生：听到了。 师：随后他是怎么回答的呢？ 生：吃饭要按规则来。 师：很好。那么饮食有什么规则呢？今天，我们就一起来学习第3节内容，合理的膳食。在前面的内容中，我们学习了食物中的营养物质及其作用，课前已经让每组准备了一份食谱，现在请小组代表将准备好的食谱展示一下。 （学生展示） 师：我看了大家的食谱，发现都不一样。哪一组制定的食谱更科学合理一点呢？一份健康合理的食谱应该具备哪些基本要求呢？请阅读书本80页寻找答案。 （学生回答） 师：很好，非常正确。这些原则适合大多数人群，那么，对于一些特殊人群，他们的饮食是否具有特殊要求？ 师：例如这两类特殊人群。（示肥胖人群和重体力劳动者图）。 师：如果你是营养学家，你会给他们什么建议？ 生：……（适当评价） 师：那么，我们青少年正处于生长发育时期，也算一种特殊人群。那么，青少年的膳食又有什么样的独特要求呢？阅读书本81-82页，划出青少年合理膳食的原则，并思考下列问题。 （自主学习） 师：第一题主副食是什么？营养成分有什么区别？ （学生回答） 师：（介绍主副食的分类，小试身手）下列食物中哪些是主食？哪些是副食？ （学生回答） 师：既然主副食的营养成分有差异，那么，在平时的饮食中，我们应该注意的第一个原则是什么？ 生：主副食合理搭配。 师：请评价一下自己组的食谱，是否做到了主副食合理搭配？（学生检查）做到的请举手。 师：有些同学喜欢吃菜，饭吃的很少，这种习惯好不好？……对于我们青少年来说，活动量大，用脑时间长，所以还是应该以提供能量的主食为主，副食为辅。 师：第二题哪些是细粮？哪些是粗粮？营养成分有何差异？…… 师：（介绍粗细粮的区别，小试身手）下列食物中哪些是细粮？哪些是粗粮？…… 师：既然粗细粮营养成分有差异，那么，在平时的饮食中，我们应该注意的第二个原则是什么？ 生：粗细合理搭配。 师：请评价一下自己组的食谱，是否做到了粗细合理搭配？（学生检查）做到的请举手。 师：对青少年来说，细粮能更多的为我们提供能量，构建身体。但每周我们还应适当搭配一些粗粮。为我们提供更全面的营养。 师：第三题荤、素各自富含什么营养物质？荤素搭配的优点是什么？ 师：所以我们要注意的第三个原则是什么？ 生：荤素合理搭配。 师：请评价一下自己组的食谱，是否做到了荤素合理搭配？（学生检查）做到的请举手。 师：很好，同学们都做到这一点了。但是千万不能说一套做一套，出现偏食挑食的现象。 师：俗话说“早餐要吃好，中餐要吃饱，晚餐要吃少。”那么三餐的热量该如何分配呢？阅读79页小资料和82页的内容，将扇形图贴在白板上，在扇形图边标出早中晚餐及分配比例。并说明比例分配的理由。 （学生活动，教师指导，展示反馈） 师：所以，我们青少年还要注意的第四个原则是什么？ 生：三餐合理搭配。 师：请评价一下自己组的食谱，是否做到了三餐合理搭配？（学生检查）做到的请举手。 师：大家还记得哪些营养物质给我们提供能量？……哪一个是主要来源？……所以第一个原则，我们要以主食为主。 师：既然三餐热量分配有要求，那么青少年摄入的各种食物的量有没有要求呢？ （介绍食物分类） 师：第一步，根据之前大家制定的食谱，先将食物分成主食类，蔬菜水果类，鱼禽肉蛋豆类和豆奶类。 第二步，小组成员分别计算其中一类食物的重量，并将结果记入学案表格中。 注意：给你提供的食物均为一份的重量，份数可根据实际情况调整！ 师：第三步，拿出小纸条，请根据你们计算出来的各类食物的总量，按比例折叠长短（量多的长，量少的短），并用吸铁石贴在白板相应的位置。 （学生活动，教师指导，展示反馈） 师：我们请2组同学上来给我们展示一下你们的探究结果。（移动图形）。我们来看一看中国营养学会给大家的建议。你们的图形跟专家提供的膳食宝塔相似吗？（稍微评价，各组思考问题出在哪里）……通过该探究活动，我们知道青少年合理膳食的第五个原则是定时定量。 师：最后，我们回顾一下青少年合理膳食的基本原则？ 生：…… 师：根据所学合理膳食的知识，对照五大基本原则，修订你们的食谱。 师：运用今天所学的营养知识，根据你家人的健康状况，给他们提供一些合理的饮食建议。 3