香甜可口芝士球.docVIP

香甜可口的小点心---芝士软香球 (2012-02-22 00:42:33) 点击进入君之烘焙手工曲奇店 ???????????????????????????????????????????????? 又一款口感介于饼干和蛋糕之间的软饼干。香软的饼干伴有淡淡的芝士风味，是非常可口的小点心。在连续更新了几款巧克力的“重磅炸弹”之后，来点休闲的饼干吧！^0^ ? 【芝士软香球】(参考分量：60个)配料：低筋面粉100克，奶油芝士(cream cheese)70克，黄油50克，蛋清1个(30-35克)，细砂糖50克，巴马臣芝士粉（Grated Parmesan Cheese）10克（可选配料），泡打粉1/4小勺(1.25ML)烘焙：烤箱中层，上下火190℃，13分钟 ? 制作过程：1、黄油、奶油芝士室温软化。软化的黄油加入细砂糖，打发至体积蓬松，颜色变浅。2、加入软化的奶油芝士。3、继续打发至蓬松的羽毛状。4、加入鸡蛋清。5、继续搅打均匀，成为浓稠细腻的黄油芝士糊。6、面粉、芝士粉、泡打粉混合后，筛入黄油芝士糊里（芝士粉的颗粒较粗，请使用网孔大一点的万用网筛，或者只过筛面粉与泡打粉，再拌入芝士粉）。7、用橡皮刮刀翻拌均匀成为湿润的面糊。8、拌好的面糊通常情况下湿润但不粘手。用手将面糊轻轻揉成小球，放在烤盘上。如果面糊太软粘手，可放入冰箱冷藏片刻，使面糊变得不粘