食用菌发展状况与趋势.docVIP

食用菌发展现状与趋势概述 姓名 　　　　 　 学号 　　　 学院 　　　 生命科学学院 　　　 班级 　　　11 级 生物科学 班 　　 题目 食用菌发展现状与趋势概述 成绩 　　 　 日期 2013年12月5日 食用菌发展现状与趋势概述 摘要：通过本学期食用菌栽培课程的学习，我对食用菌这一行业有了初步认识和了解，为了更好的了解食用菌产业在我国的发展状况和前景，本文回顾了人们对食用菌认识和利用的历史，从食用菌产业基本情中国食用菌产业的发展趋势。 ”.我国食用菌产业在国际市场上具有以下优势：一是我国拥有800多年源远流长的栽培历史和饮食习惯；二是我国咕哝具有丰富的生产经验；三是有大量廉价劳动力资源，为食用菌这种劳动秘籍兴产业的发展奠定了基础；四是我国食用菌资源丰富，为新品种开发和育种工作提供了相当有利的条件；五是有辽阔的国土和各种类型的地理气候条件，可以满足各类食用菌的生长、发育。 5、我国食用菌产业发展趋势 我国食用菌产业已经历了30年的快速发展，完成了规模扩张，达到了周年有菇，市场供需平衡，食用菌已经成为我国的大众蔬菜。随着世界经济一体化进程的加快和国内人民生活水平的提高，国内外市场对食用菌质量的要求不断提高，我国食用菌产业经济的发展已经到了由数量型向质量型转变。我国幅员辽阔气候多样的自然条件，大量农村人口和劳动力资源及工业化远未完成的农业国经济结构特点，区域间发展不平衡的国情，使我国食用菌产业在这一产业经济发展的转型过程中，主要表现出以下趋势。 1、生产方式的组织化、规模化、规范化、标准化和专业化 我国的食用菌产业发展起源于一家一户的家庭式分散小生产，随着我国经济的发展和国际市场质量要求的不断提高，这种一家一户家庭式分散小生产的产品质量不稳定，特别是食品安全不能得到有效控制，不能满足市场对食品安全要求的需要。特别是我国加入WTO后，国际市场农产品门槛不断提高，这种分散生产方式难以建立生产的可追溯体系，国际市场的开拓受到严重制约。这种国内外市场要求成为我国食用菌生产方式走向组织化、规模化、规范化、标准化的强大推动力。 2、品种结构更加完善，草腐菌类发展潜力巨大 20世纪70年代，我国商业规模栽培食用菌只有黑木耳、香菇、双孢蘑菇3种，80年代发展到黑木耳、香菇、双孢蘑菇、平菇、金针菇、滑菇、草菇、银耳、毛木耳9种，90年代以来新的商业栽培种类剧增，现已发展到20种，在传统栽培的大宗种类产量稳定增长的同时，新增种类市场空间将更大，因此，未来食用菌产品的品种结构将更加完善，符合市场需求。随着国家大力倡导和发展循环经济政策的出台、建设节约型社会、促进三农问题解决各项措施的落实，草腐菌类增长将超过木腐菌，近年这一趋势已经显现，特别是甘肃、宁夏、内蒙等秸秆资源丰富同时具有独特冷资源的区域，双孢蘑菇成为当地反季节规模栽培的首选食用菌。 3、多种生产方式并存，高投入促进产业现代化进程 我国大量的农村人口和农村劳动力，区域经济发展的不平衡，市场需求的不同，必然导致食用菌工业化、农业式两大生产方式的共存，工业的大、中、小不同规模的生产共存，农业方式的园艺设施分散栽培、园艺设施集约规模栽培、庭院经济型的小生产等不同生产方式的共存。各种产方式在实践中各自完善，提高技术水平和管理水平，提高产品质量，以满足市场的要求。同时，在市场建设和市场秩序不断完善的过程中不断提高适应市场的能力。食用菌的生产方式是随国家经济的发展和市场需求的变化而变化的。公共财政的支持和生产者投入能力的提高，将促进生产方式的转变。按全国生产规模计，家庭分散简易生产的比重将逐渐减少，园艺设施规模栽培保持稳步增长小工厂周年生产将快速增长，成套设备的工厂化周年生产也将取得长足的发展。 [1]姚一建,李玉(主译). 菌物学概论中国农业出版社, 2002 [2]张树庭.发展中的中国食用菌产业及对人类的贡献.国际农产品贸易, 2004 [3]杨国良.蘑菇生产全书中国农业出版社, 2004.