科菲蒂那葡萄酒连锁超市高效运营手册新.docVIP

科菲蒂那葡萄酒连锁超市高效运营管理 专卖店流程管理 营业前管理 出勤前准备 1、9:15前到店，开门换工衣。 A、男士黑色西服套装，打统一领带，穿黑色皮鞋，带工牌； B、女士统一穿工衣，黑色职业鞋，带工牌。 C、如未能按以上标准穿着，警告超两次，第三次开始每次乐捐5元。 店员出勤管理（严格上、下班打卡制度） 早班时间。（9：30—17：30 ） 晚班时间。（14：00—22：00） 店铺清洁 1、9:30前分工打扫卫生。（做到酒瓶、货架、吧台、桌椅无水迹、无灰尘） 卫生区域 负责人 合格标准 区域1 无水迹、无灰尘 区域2 无水迹、无灰尘 区域3 无水迹、无灰尘 洗手间、仓库 干净、无水迹、无异味 吧台、楼梯与二楼 无水迹、无灰尘 户外桌椅 整齐、无水迹、无灰尘 广告牌与展架 整齐、无水迹、无灰尘 商品 区域负责人 整齐，正标朝外，无水迹、无灰尘 货架 区域负责人 无水迹、无灰尘，无水迹、无灰尘 地板、天花 晚班人员集体打扫 干净无尘、无水迹 2、10:00前完成卫生打扫工作，店长检查每个地方卫生是否合格，不合格马上重新打扫，并口头警告，警告超两次，第三次开始每次乐捐5元。 早会管理 1、10:00全部人员准时在店门口集合开始早会，早会主持：石经理。 会议内容 负责人 备注 汇报前一天的销售业绩 领班 汇报前一天的工作内容与今天的计划 每一位员工 汇报前一天未解决的问题 每一位员工 汇报前一天的销售冠军 店长 其他事件通告 石经理或店长 2、汇报工作完毕后，石经理带领大家掌声鼓励昨天的销售冠军，鼓励昨天努力工作的我们。 3、10:15石经理结束会议内容，由领班安排一天的工作。 工作内容/岗位 姓名 备注 迎宾 时刻必须有人在门口迎宾 吧台与收银 时刻保证吧台有人收银 机动导购 外出团购人员 是否需留店协助？如无需离店即刻外出拜访客户 4、10:20结束晨会。 （五）营业激励 1、10:20结束晨后，所有人员围成一圈喊科菲蒂那口号： “科菲蒂那，共创神话，互联共赢、锁定天下”。 营业中管理 店员销售服务流程 营业中无客户情况的时间管理 学习产品知识；2、电话邀请客户和销售产品；3、微信短信邀请客户和销售产品。 每个月由行政部对店员进行产品知识的考核，考核不及格第一次乐捐20元，第二次乐捐100元，情节严重者给予辞退处理。 收银管理（略） 店铺中的安全管理 防偷盗管理；2、防火灾管理；3、防霉防虫管理；4、电脑管理；5、开关管理； （如以上工作不到位，造成公司财产损失，按损失程度作相应处罚。） 营业后管理流程 以上方案是否合理可行？请领导批示。 提稿人：黄飞永 时 间：2014年3月3日 科菲蒂那葡萄酒连锁超市 顾客接待 探求顾客需求 确认收款并热情送客 附加推销 介绍商品 说服顾客 等待客服时机 温暖的问候语，端上茶水 确定顾客选购范围 聆听顾客意见 回应建议顾客 介绍产品特点 强调产品好处 表现专业与自信 答疑并赞美顾客 提醒顾客把握促销优惠 建议顾客体验 提议顾客搭配相关商品 确定购买 建议顾客办理会员 微笑服务 打扫卫生、清点商品、检查现金、支票等 关闭店门 填写当天相关报表 在专卖店做最后的卫生和安全检查 更新库存记录、会员资料更新 填写补货单 向上级领导发送当天销售和补货单