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第二课时 糖类 【温故知新区】 1．醛、酮的化学性质： （1）羰基的加成反应：写出乙醛和氨气、和氢氰酸的加成 （2）氧化反应：醛和酮都能发生氧化反应。空气中的氧气就能氧化醛，一些弱氧化剂如 、 也能氧化醛，氧化产物通常为相应的 。而酮对一般的氧化剂比较稳定，只有很强的氧化剂才能将其氧化。 ⑴ 银镜反应 ①银氨溶液的配制的化学方程式： 离子方程式 ②向银氨溶液中加入3滴乙醛，振荡后，把试管放在热水浴里温热。一段时间后，可以观察到 离子方程式 【实验注意事项】A、银镜反应成功的关键：试管要洁净；加热时不能振荡和摇动试管。 B、加热方式： ，不能用酒精灯直接加热。C、配制银氨溶液时，氨水不能过量。D、实验后试管的处理：用 洗去试管内壁附着的银，并用水洗净。 写出丙醛与银氨溶液反应的化学方程式。 ⑵ 与新制氢氧化铜的反应：丙醛与新制氢氧化铜浊液反应现象 化学方程式 【结论】 和 这两种试剂常用于鉴别有机化合物分子中是否含有 。 （3）还原反应：醛酮的羰基可以发生多种还原反应，产物一般为 。 丙醛与氢气的反应 丙酮与氢气的反应 2. 复习 必修2 P83页，糖类部分 类 别 单 糖 低聚糖 多 糖 点 特 1mol糖水解后能产生______mol单糖 1mol糖水解后能产生______mol单糖 化学式 填双糖: 常见物质 【思考】1、是否所有的糖类都符合通式Cn(H2O)m？ 2、淀粉和纤维素是同分异构体吗？ 【课堂互动区】 三、糖类 1、糖类：分子中有两个或两个以上_______________________及水解后可以生成_______________________________的有机化合物。 2、单糖： a、葡萄糖的结构式为________________________________，结构简式为______________；分子中有一个 和五个 ，是一种 糖，具有还原性，能与银氨溶液、新制氢氧化铜发生 反应，能与羧酸发生酯化反应。 b、果糖是自然界中甜度最大的_______，是一种__________糖。核糖和脱氧核糖是___糖。 【思考】：如何鉴定葡萄糖分子中含有羟基？ 3、双糖 a、蔗糖的性质 阅读课本P76页，蔗糖的性质 [思考探究]蔗糖水解的催化剂是什么？采用什么加热方式？如何检验水解产物中含有葡萄糖？ ? ?实验现象：一支试管的内壁______________________，另一支试管的内壁_____________。 实验结论：蔗糖的分子结构中______醛基，但蔗糖的水解产物中______醛基； (填“含有”，“不含有”) b、麦芽糖的分子中______醛基，具有还原性。 写出蔗糖和麦芽糖的水解方程式 （1）、 (2)、 4、多糖 组成通式为__________ a、纤维素 阅读课本P77页，纤维素的水解 [思考探究] 纤维素水解的催化剂是什么？采用什么加热方式？如何检验水解产物？ 实验现象：生成砖红色沉淀。 实验结论：水解产物中含有_______。 纤维素分子结构的特点：是自然界里分布最广的 。它是 的主要成分。木材和棉花都富含纤维素。纤维素的相对分子质量巨大，分子中约有几千个 ，其中每个葡萄糖单元有 ，因此纤维素通式也可写成