两堂一舍考核标准.docVIP

一、职工食堂考核标准 项目 考 核　内　容 标准分 扣（加）分 标 准 考核得分 扣分原因 硬 件 设 施 70 分 1 食堂加工操作间；墙壁应有1.5米以上的瓷砖或其他防水、防潮、可清洗的材料装修的墙裙；地面应由防水、防滑、无毒、易清洗的材料装修；配备有足够的通风、排烟装置和有效的防蝇、防尘、防鼠、污水排放以及存放废弃物的设施和设备。应当有洗刷、消毒池等清洗设施设备。采用化学消毒时，需具备2个以上的水池（容器），不得与清洗蔬菜、肉类等设备混用。食堂应取得卫生许可证。食堂从业人员应取得健康证明后方可上岗。食堂应距污染源25米以上。有开水供应设施宿舍设立服务台服务项目；