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关于餐饮单位现状的调研报告 今年，是**古镇建设深化提升年，也是正式运营、创立品牌的关键之年。区委区政府召开专题会议研究**古镇开发建设后期推进工作，出台了**古镇2011年开发建设管理工作方案，建立了**古镇环境秩序长效管理机制，由区旅游、公安、工商、卫生、交管、药监、城监等单位组成综合执法机构。为此，区食品药品监督管理局专门组织相关人员多次深入到古镇调研，摸清古镇食品药品安全现状，查找问题，提出建议，供领导和古镇管委会参考。 遂宁市船山区食品药品监督管理局 关于**古镇餐饮单位现状的调研报告 为进一步落实区委、区府**古镇2011年开发建设管理工作专题会议精神，区食品药监局围绕“吃住有保障、服务有质量”和创建“三大品牌名片”要求，以“创优餐饮服务环境、优化产业布局、弘扬饮食文化、服务古镇发展”为目标，专门组织人员深入到**古镇和相关部十七 门调研。现将调研情况报告如下。 一、基本情况 1、产业现状：古镇现有餐饮服务企业13家（其中：小型饭店5家，小吃店8家），从业人员51人。 2、单位分布：龙吟南路7家，龙吟北路3家，凤鸣上街2家，凤鸣下街1家。 3、许可情况：由于古镇新建，多数企业新迁而来，现有的13家餐饮企业均无《餐饮服务许可证》和《营业执照》。 4、总体规划：按照功能分区的原则，古镇总体规划在综合服务区建美食一条街，龙吟北路建中、低档餐饮聚集区，凤鸣上街建特色小吃一条街，栖凤楼建小餐饮区。 二、存在问题 1、业主安全意识较差，餐饮市场秩序不够规范。企业法律意识不强，未经许可从事餐饮服务；企业未建立并执行食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购查验和索证索票等制度，个别企业从业人员无健康检查证明，餐橱卫生条件较差，存在安全隐患，第一责任人责任落实不够到位。 2、餐饮服务结构性矛盾比较突出。餐饮产业集中度较低，企业规模较小，餐饮类别较少，特色、休闲餐饮欠缺，企业间经营水平差距较大。 3、餐饮从业人员素质参差不齐，服务质量和管理水平有待进一步提高。 三、几点建议 1、创新机制，优化许可。增加古镇餐饮服务企业申报前置许可。餐饮服务企业申请办证许可前，由古镇办对申报单位选址、店招店牌、装修设计、餐桌餐椅风格等进行审定，并签具意见，餐饮服务许可部门根据古镇办的审定意见书实施行政许可，并根据有关法规提供硬件设施设置标准和要求。 2、加强培训，强化意识。定期组织从业人员参加食品安全培训，学习食品安全法律、法规、标准和食品安全知识，明确食品安全责任，并建立培训档案。 3、整合资源，集中整治。由古镇办、餐饮服务许可、工商等部门组成联合小组，集中整治餐饮服务单位无证、无序状况，对符合条件的及时予于许可，对不符合要求的进行规范、停业整顿，切实保护消费者饮食安全。 4、创优环境，提升水平。以休闲餐饮为特色，从更好的吸引顾客、留住顾客、适应人们消费需求出发，大力改善餐饮服务环境；以企业为基础，以项目为支撑，以品牌为先导，发展一批特色餐饮，全面提升餐饮服务业整体发展水平。 5、培育古镇饮食文化。以观音文化为载体，妙庄王国宴精品为依托，挖掘地方特色餐饮文化，搞好古代与现代、餐饮与娱乐的有机结合，形成具有古镇特色、辐射成渝的饮食文化，使餐饮业朝着科学、健康、安全的方向发展。 work, continue to take more effective measures, earnestly put the petition work well. To improve and perfect the system of petition letter work. Further perfection period analysis, top leaders personally liberating, politics and law combined with the receivers, direct dialogue System, strictly implement the responsibility system for handling, promote the implementation of the measures of letters and visits. Earnestly implement the petition work of the joint meeting system, regular analysis of situation of letters and visits, study and solve the outstanding problems in the petition work. Processing of a mass petition issues reporting syste