“人造食物”还是“人造”食物？.docVIP

“人造食物”还是“人造”食物？ 　“人造猪血”、“人造鱼翅”、“人造海蜇”......还有人造蛋黄酱、人造鸡蛋，人造牛肉......怎么都是人造的？我们要怎样区分“人造的”还是人造的？这里面又有什么解说呢！　　　　“人造猪血”、“人造鱼翅”、“人造海蜇”......在当今这个食品安全随时都有可能出问题的时代，我们还能相信什么？　　　　“人造猪血”　　　　据相关媒体报道，用少量猪血加入生粉搅拌，加入工业用盐和甲醛使其凝固，为保证颜色如同真猪血，再添加染色剂染色，待凝固后，放入大锅用慢火熬，待“猪血”成块后放入浴盆冷却，切块后冒充新鲜猪血出售。 　　　　由于假猪血通常要加入大量的色素，若使用非食用色素，其毒性是不言自明的；若使用食用色素，当大量添加时，也会导致骨盆和肾脏的钙沉积病等。　　　　鉴别方法：一看颜色，真猪血的颜色较深，而假猪血的颜色较鲜艳；二用手摸，真猪血粗糙、易碎，假猪血柔软而有弹性；三闻，真猪血有腥味，而假猪血腥味较淡或者没有；四看切面，真猪血的切面比较粗糙，而假猪血的切面非常光滑。　　　　“人造鱼翅”　　　　近年来，随着生活水平的不断提高，人们越来越注重饮食营养。号称营养丰富的鱼翅，成为众多酒店吸引客人的招牌菜。于是，市场上立即出现了“人造鱼翅”，然而这些有着极高营养价值的“鱼翅”也暗藏猫儿腻。 　　　　鱼翅须经过除腥、赋味等十几道工序的加工，成本不菲，但其利润也很高。在一般情况下，每50克干鱼翅可加工成水发鱼翅125克，而每盅鱼翅羹用料仅在40克左右，这样算来，利润一般都能达到50%，狠心点的老板则要赚到70%。　　　　鉴别方法：主要就是看色泽、透明度、黏度和弹性，人造鱼翅不像真鱼翅那样有透明度和弹性。人造鱼翅味不鲜，没有丝质口感，煮熟后不会化，吃起来有一点儿药味。　　　　“人造海蜇”　　　　海产品在生活中较受欢迎，市场上人造海产品的种类也是数不胜数，海蜇是目前市场上露脸率比较高的一种人造食品，其口感同天然海蜇非常接近。 　　　　人造海蜇是以海藻类藻胶混合大豆粉制造而成的，也可以人为地添加一些人体所需要的矿物质。其价格比天然海蜇便宜，也不用像天然海蜇那样进行盐腌、脱水等特别处理，建议不宜多吃。　　　　上面的内容，我们可以看到“人造食物”是一个贬义词，一些不法商贩，为赚取暴利，不惜危害消费者的健康，以致大家在听到“人造”这一词的时候，先是会倒吸一口凉气。但事物总是有正反两个方面的，因此我们要辩证的看待。下面我们来看看科技上的那些“人造”食物。　　　　现如今，科学技术的飞速发展，促使人类研发出许多的新产品——人造食品，这里我们将的人造食物应该算是褒义词。　　　　人造蛋黄酱　　　　来自美国的33岁年轻人Josh，通过从植物中提取不同养分，研发出与鸡蛋味道及营养价值相媲美、功能相等的蛋制品。Josh表示，饲养鸡占据了鸡蛋70%的成本，而“植物蛋”省去了这一环节，降低了饲养动物能源消耗及疾病传染的风险。他还强调，“植物蛋”虽然颠覆传统食物构造，但并非转基因食品，并获得了美国唯一合法鉴定食物是否为非转基因的组织“non-GMOproject”的盖章认证。 　　　　此人造蛋是由李嘉诚基金会等投资1.8亿港元的植物蛋，“植物蛋”创始人JoshTetrick透露，植物蛋营养价值较市面鸡蛋多四分之一，且不含麸质与胆固醇，保存时间更长，但售价仅约为鸡蛋一半。　　　　人造牛肉　　　　人造牛肉，在严肃的科学研究领域指的是荷兰马斯特里赫特大学教授珀斯特领导的研究小组在实验室里培养出来的一种可以食用的牛肉，它是用从牛肉中提取的干细胞培育而成的，旨在帮助人类解决食物短缺问题和保护珍稀动物。 　　　　在2013年8月7日，荷兰科学家制造出了人造牛肉，而两名志愿者在伦敦一家餐厅，对荷兰科学家制作的实验室牛肉汉堡进行了试吃。而汉堡造价竟然高达32.5万美元，可谓全球最贵。　　　　这种实验室牛肉汉堡是荷兰马斯特里赫特大学血管生物学家马克·波斯特数年来的研究成果。据他介绍，汉堡中的牛肉不是来自牧场，而是由从牛肌肉中提取的干细胞培育而成，培育过程采用了培养人体组织和器官的医疗技术，因此牛肉造价高昂。用来做汉堡的这块人造牛肉由大约20000条“肉丝”，即肌肉纤维组成。波斯特将这块牛肉配上盐、胡椒和面包屑等常用烹饪原料，在平底锅中煎制，然后做成汉堡供志愿者试吃。亲尝者表示，人造牛肉口感近似真肉。　　　　人造鸡肉　　　　在2010年的春天，密苏里大学的科学家们正式宣布，经过十多年孜孜不倦的研究，他们终于发明了世界上第一块人造鸡肉，它属于一种豆制品，但不仅闻起来味道像鸡，而且口感也惟妙惟肖：既不绵软，也不太硬，嚼起来就像真的肉一样妙不可言。当你把它撕开的时候，它裂开的纹理