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8脂质化学实验报告-抗氧化剂(BHT)含量的测定
油脂中抗氧化剂（BHT）含量的测定
一、原理
油脂及其制品中BHT这种抗氧化剂经甲醇提取后，以甲醇-水-乙酸为流动相，二极管阵列检测器（DAD）波长为280mm，用反相高效液相法，经梯度洗脱测定试样中的抗氧化剂，根据试样与标样峰面积比较计算含量。
二、步骤
准确称取约1g大豆油于两个10mL试管中，用10mL甲醇溶液分三次（4mL、3mL、3mL）进行萃取。在漩涡混合器（3000r/min）上振荡2min后，吸取上层液放入10mL容量瓶中。萃取完成后，用甲醇溶液将容量瓶定容至10mL并摇匀，之后用高效液相色谱仪进行测定，其中进样取20μL萃取液。
三、结果与讨论
图1 样品1中BHT的色谱图
图2 样品2中BHT的色谱图油脂中抗氧化剂（BHT）含量的测定序次
记录目次 I II 9.049 μg/mL 9.083 μg/mL 9.066μg/mL
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