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日常餐饮坚持适度轻食 　　这个轻断食不禁让我想起我们先人发明的辟谷养生术，那么辟谷是怎么回事呢？它和轻断食一样吗？在中医的理念当中，辟谷不是想做就做，或是谁都能做的事情，还得看天时地利人和。 　　在衣食不缺的年代，减肥是永恒的话题。据说，自从英国麦克尔?莫斯利 医学博士 Dr. Michael Mosley，[英] 咪咪?史宾赛 Mimi Spencer所著的《轻断食》一书出版以来， 轻断食成为正在横扫全球的一场瘦身革命。 　　有关轻断食的宣传是这么说的：轻断食只是要你回归最自然的饮食状态：每周5天正常饮食，只需2天稍加控制，就能坐享减肥奇迹！轻断食不仅改变饮食习惯，也改造你的心智，最终超越减肥，变成你的生活方式。让你的心灵也能达到历史上断食修行者那样的生命境界。这就是轻断食的根本力量。 　　何为稍加控制？就是不用绝食，而是吃一些代餐，如膳食纤维、果蔬汁、米醋等。 　　这个轻断食不禁让我想起我们先人发明的辟谷养生术，那么辟谷是怎么回事呢？它和轻断食一样吗？ 　　辟谷不是断谷 　　1973年，湖南长沙马王堆3号汉墓出土了两件举世瞩目的文物――导引图和《却谷食气篇》。前者是绘有各种导引姿势的彩色帛画；后者是记载辟谷食气具体方法的帛书，它被学术界认同为我国第一部辟谷疗法的专著。 　　据考证，帛书是汉初的写本，大约在高祖惠帝时期（公元前206―188年），可能是先秦时流传下来的古佚书。这个“却谷”就是辟谷的意思，也可以说成却粒、绝谷、去谷、断谷，说白了，就是不吃米面饭食。 　　不吃米面饭食，却依然能够维持人体的生命活动，而且还能祛病强身，为什么？最简单的一种理解就是，辟谷绝不仅仅是不进食那么简单。 　　首先，辟谷是一种气功，要时时坚持呼吸吐纳、导气运行，具体的做法又分食气、咽津、导引等，实行起来大有讲究。其次，辟谷的同时仍需要吃些谷麦饭食以外的杂粮药饵，常用的杂食如芝麻、黑大豆、红枣、栗子、胡桃肉、蜂蜜等；至于药物就更多了，有地黄、黄精、何首乌、枸杞子、天门冬、麦门冬、菊花、茯苓、白术、松子、柏子、苡仁、山药、杏仁、白芍、菖蒲、泽泻、石韦等。 　　此外，在中医的理念当中，辟谷还不是想做就做，或是谁都能做的事情，还得看天时地利人和。这和人们礼佛之前要沐浴斋戒素食是一个道理，它有着十分复杂的前期准备工作，而且需要根据个人身体状况来决定是否适合辟谷或是在什么时段辟谷。而在辟谷之后，更有着一套完整的恢复进食的方法来配合人体摄入的变化。 　　可以说，辟谷虽然比轻断食古老，但却比轻断食复杂和严谨。 　　《洗髓经》：“食少而服气，乃得享天年。”由此看来，辟谷的目的是养生益寿，而轻断食只是为了满足窈窕淑女的小心思，二者的目的完全不同。 　　辟谷前需调养 　　辟谷又叫休粮。唐代气功专著《幻真先生服内元气诀》中的“休粮诀”是这样说的：“凡欲休粮，但依前勤修，三年之后，正气流通，髓实骨满，百神守位，三尸遁逃。如此渐渐不欲闻五味之气，常思不食，欲绝则绝，不为难也。”“依前勤修”是指此前文章中讲述的进取诀、淘气诀、调气诀、咽气诀、行气诀、饮食调护诀等，可见要辟谷之前，有十分严格的调养要求。 　　《洞元经》说：“修养之道，先除嗜欲，内合五神，次当绝粒。”《云笈七签?太清中黄真经》也说：“内养形神除嗜欲，专修静定身如玉，但服元和除五谷，必获寥天得真篆。”意思是说，辟谷之前要祛除嗜欲，平定情绪，专心致志。 　　《服气精义论》说：“凡欲服气者，皆宜先疗身疹疾，使脏腑宣通，肢体安和。”疹疾，即慢性疾病。意思是说欲行辟谷，还应先祛除慢性病痛，使气机畅行。即使无旧疾，也须“服药祛痰饮，通肠胃，导积滞”，待痰积祛尽后，再吃点茯苓、芝麻等，以调养脏腑。 　　辟谷讲究渐进 　　辟谷的时间，可长可短，古人多以二十一天为一个周期。《神仙食气金匮妙录?中岳郄俭食十一时气法》说：“初绝谷三日、七日小极，头眩，慎勿怪也，满二十一日成矣，气力日增，欲食可食，不欲即息”。 　　一般的做法是，在这二十一天里，第一周可以从正常的食量开始逐渐减少，先慢慢不吃主食，到了第二周开始仅是进食一些药饵和开水，到了第三周再渐渐恢复进食主食，之后慢慢加至正常饭量。 　　在饮食上，药饵的逐渐服食，直至完全代餐，再到慢慢淡出，讲究的是渐进，使人体有一个适应的过程，也符合养生的需求。即如《太平圣惠方?卷九十四?神仙绝谷法》所说，不能顿断谷食，须先以蔓菁子与粥饭同吃，即渐渐自断。《服气精义论》也说，断谷之前，饮食当渐去酸咸，减灭滋味，服用茯苓、胡麻等药，预为断谷，服气之始，不能顿绝药食，当逐日减少，渐渐加气，待气液流通，体脏安稳，方可绝诸药食。 　　恢复饮食的过程也是渐进式的，同样有一个进食药饵的过渡阶段，此时可以服食消石、葵子等。《圣济总录》说，“欲去药食谷者，取消