开锅羊肉.docVIP

更为滋补的“涮羊肉”  据介绍，“开锅涮羊肉”是用砂锅涮羊肉，对汤底、羊肉选料以及配菜都有特别的要求。汤料中事先加好了党参、枸杞、草果等多种滋补品及药材。所选羊肉是3—6个月的大尾羊羔或者未满1岁的羯羊，脂肪及胆固醇都很低，更符合现代人绿色健康的饮食需求。宰好后鲜羊肉剁成小块装盘涮食，这样涮出来的羊肉吃起来肉汁丰美、韧劲十足，羊排更是鲜香可口、原汁原味。酱料有香辣、麻辣、麻酱、蒜泥等多种，食客可以根据个人喜好随意选择。由于羊肉不像鸡肉那样百搭，所以对配菜的要求也极为讲究，通常点一个“开锅涮羊肉”，酒店都会有事先配好的一份菜，包括：白菜、豆腐、粉丝、油麦菜、土豆片、拉条子这6样，吃完羊肉后涮食有种吃大烩菜的感觉。 与传统涮羊肉之不同  从传统的涮羊肉到风靡一时的小肥羊、再到今天兴起的“开锅涮羊肉”，羊肉的火锅吃法经历了从铜制暖锅到单人单锅再到大砂锅的演变。如果说古色古香的铜制暖锅更能表现涮羊肉的豪爽，单人单锅的小肥羊侧重健康卫生考虑的话，那么，“开锅涮羊肉”的出现似乎又给了人们怀念同锅共涮氛围的满足。传统的涮羊肉以选料精细，肉片薄匀，调料多样而著称，其清爽简约的风格也一度成为金城人的挚爱。而精致小巧的小肥羊单人单锅的健康吃法也曾为人们所推崇备至。小肥羊的涮肉肉质鲜美，高纤维、低脂肪，肥瘦相间的羊肉片飞水即熟，久涮不老，吸饱了汤汁的鲜、咸、香，入口间绵软异常、鲜嫩之极。而“开锅涮羊肉”则吸纳涮羊肉及小肥羊之所长，更加强调滋补营养的功效。加入当归、党参、草果等多种上乘滋补品精心调配而成的锅底更能涮出健康与美味。 其实，我们好多人都不知道羊肉的好处。长吃羊肉有强身健体之功效。同时还有增强男士肾功能之特效 注意事项 吃羊肉后一定要喝羊肉汤，不可喝凉水、啤酒 羊肉性热、味甘，是适宜于冬季进补及补阳的佳品。祖国医学认为，它能助元阳，补精血，疗肺虚，益劳损，是一种滋补强壮药。《本草从新》中说，它能“补虚劳，益气力，壮阳道，开胃健力”。金代李杲说：“羊肉有形之物，能补有形肌肉之气。故曰补可去弱。人参、羊肉之属。人参补气，羊肉补形。风味同羊肉者，皆补血虚，盖阳生则阴长也”。 哪些人该吃羊肉呢？ 根据中医的说法，对照现代人的生活习惯，如果你没有高血压、爱熬夜、发烧感染、体质偏热等问题，就可以享受羊肉！ 寒冬腊月里正是吃羊肉的最佳季节.在冬季，人体的阳气潜藏于体内，所以身体容易出现手足冰冷，气血循环不良的情况.按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事. 羊肉的吃法很多，爆、炒、烤、烧、酱、涮等等不一而足.不过因为它有一股令人不快的膻味，而受到一部分人的冷落.我建议您在烹调羊肉时，可以加入适量的料酒和生姜，这样不仅可以去膻气，还能保持羊肉原有的风味. 当然，羊肉虽好也不是人人皆宜.比如，发热的病人、腹泻的病人和体内有积热的人就最好不要食用. 女生的一般身体都不大好，虚。找了这个你看看了.　　羊肉。性温，味甘。具有益肾壮、阳补虚温中等作用。　　羊肉的营养价值很高，在没百克羊肉中、，含蛋白质（17.3克），脂肪（34.6克）碳水化合物（0.6克），钙（11毫克），磷（129毫克），铁（2毫克），维生素B（0.07毫克），维生素B2（0.13毫克）等营养物质。　　羊肉是动物性大补佳品。李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。中医认为，羊肉是助元阳，补精血，疗肺虚，益劳损之佳品，是 一种优良的温补强壮剂。羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体的热量，抵御寒冷；而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。羊肉中所含的钙质和铁质高于猪肉、牛肉，因此常吃羊肉对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷疼、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软以及一切虚寒病症，非常有益。因此，常吃羊肉、喝羊奶，可治疗肺病；常喝羊肉汤，可减轻或治愈气管炎咳嗽和 伤风咳嗽：羊羔肉不但味道鲜美，而且特别养身，能治愈寒病。所以，从古到今，一直公认羊肉是 防寒大步之品。　　羊肝、羊肾、羊心、羊血、羊骨、羊肚等均可食用也可药用。如羊肝，有补肝明目的作用，可治疗夜盲、贫血；羊肾。有补肾、益精、助阳作用，可治疗肾虚阳痿、腰膝酸软、早泄遗精等症；羊心，有补心益血作用，可治疗心悸、失眠、气短等症；羊血有活血、止血解毒作用，适用于产后血淤、吐血和大便下血等症；羊骨，煮汤服用有补气作用，可去风湿、强筋骨；羊肚，补肺气，调水道，可治疗肺虚咳嗽、小便不力等症。由此可见，羊全身都可以滋补和药补，是 十分理想的滋体强身之补品。 羊肉食法众多