第三章酶化学2013-11-3T21分解.ppt

第二章 酶 Chapter 2 Enzyme 第一节 酶的分子结构与功能 Section 1 Structure and Function of Enzyme 酶催化作用的特点（复习） 1. 酶的催化反应条件温和 酶能在常温常压和pH近中性的条件下起催化作用，这是酶作为生物催化剂所必备的条件。 2. 酶具有很高的催化效率 酶的催化活性比一般催化剂高106~20倍。 3. 酶具有高度专一性 酶只能作用于某种物质或某一类结构相似的物质，催化它们进行某种类型的反应。 即酶对其所催化的反应和反应物具有严格的选择性。这种现象称为酶作用的特异性 specificity 。 3. 酶具有高度专一性（特异性） 4. 酶的催化活性在体内受到多种因素调节控制 酶的调节方式包括抑制剂调节、共价修饰调节、 反馈调节、酶原激活及激素控制等，这些方式的存在使得生物体的代谢过程有条不紊地进行。 5. 酶的催化活力与辅酶、辅基及金属离子有关 酶的化学本质及其组成 （一）酶的化学本质 绝大部分酶是由生物细胞产生的，具有催化活性和高度专一性的特殊蛋白质。因此，酶的化学本质是蛋白质。 具有催化功能的核酸是特例。 这种具有催化活性的RNA命名为Ribozyme，译为核酶、核糖酶或酶性RNA等 酶的化学本质及其组成 酶可根据其化学组成的不同，分为两类： （三）酶的分类（按结构） 酶的分类（按结构）: