第三章膳食结构与平衡膳食分解.pptVIP

三、膳食指南及平衡膳食宝塔 食物多样，谷类为主，粗细搭配 ① 谷类包括米、面、杂粮，主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。 成人每天摄入250-400g谷类为宜。另注意粗细搭配，每天摄入50-100g粗粮 三、膳食指南及平衡膳食宝塔 多吃蔬菜水果和薯类 ② 蔬菜：维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质 水果：碳水化合物、有机酸和芳香物质、纤维 成人每天蔬菜300-500g，水果200-400g，并注意增加薯类的摄入。 专家建议每周吃5次薯类，每次50-100克 蔬菜与水果不能相互替换 三、膳食指南及平衡膳食宝塔 每天吃奶类、大豆或其制品 ③ 奶类含钙量较高，利用率也很高，是钙质的极好来源。 建议每人每天平均饮奶300ml。 大豆含丰富的优质蛋白质、必需脂肪酸、多种维生素和膳食纤维，且含有磷脂、低聚糖，以及异黄酮、植物固醇等多种植物化学物质 推崇用一部分豆类食物取代动物性食物，建议每人每天摄入30g-50g大豆或相当量的豆制品。 第三章 第一节 常用食物的营养价值 第三章 第二节 膳食结构与膳食指南 营养与膳食（全国高职高专护理专业规划教材人卫第3版） 营养与膳食（全国高职高专护理规划教材第3版） 第 章 3 教学目标 掌握： 我国居民膳食指南和平衡膳食宝塔及其应用。 了解： 各类食物的营养特点。 能力： 能对各类健康人群膳食进行正