2017高考生物一轮复习 专题练26 传统发酵技术与微生物的应用.docVIP

专题练26 传统发酵技术与微生物的应用 　　时间：45分钟　满分：100分 基础组(共70分，除标注外，每小题5分) 1．[2016·衡水二中一轮检测]随着科技的发展，微生物在生产活动中得到了广泛应用。下列关于微生物培养的叙述，正确的是(　　) A．青霉素就是抗生素，在青霉菌的培养过程中不用严格灭菌 B．培养基中加入的琼脂可以作为微生物的碳源 C．为了避免污染，在微生物培养过程中，操作人员的手必须经过严格灭菌 D．在菌种选育过程中可以利用人工诱变等手段 答案　D 解析　青霉素虽然是一种抗生素，但并不能消灭所有微生物，所以在青霉菌的培养过程中仍需要消灭杂菌；培养基中加入的琼脂是凝固剂，可使培养基呈固态；在微生物的培养过程中，必须注意消毒和灭菌，灭菌是用强烈的理化因素杀死物体内外所有的微生物，因此操作人员的手不能进行灭菌，只能进行消毒，即用较为温和的理化方法杀死物体表面或内部的部分微生物。 2．[2016·武邑中学预测]下列有关果酒、果醋的制作和腐乳制作的说法，不正确的是(　　) A．腐乳制作有多种微生物的参与，其中起主要作用的是根霉 B．果酒制作时的菌种属于真核生物，而果醋制作时的菌种属于原核生物 C．果酒制作时需要密封发酵，果醋制作时需要不断通入无菌空气 D．果醋制作时需要的温度比果酒制作时需要的温度高 答案　A 解析　腐乳制作中，起主要作用的是毛霉，而不是根霉，A项错误；果酒制作