8前厅客房6.ppt

第六章 前厅系列服务 饭店的计价方式 EP①欧式计价 European Plan AP②美式计价 American Plan CP③欧陆计价 Continental Plan BP④百慕大计价 Bermuda Plan MAP⑤修正美式计价 Modified American Plan 房价的确定方法 ⑴经验定价法 又称“千分之一法”，它是以饭店建造总成本为基础计算的。 平均房价=饭店建造总成本/房间数*1‰ ⑵赫伯特公式法 美国饭店和汽车饭店协会主席罗伊·赫伯特主持发明。 以目标投资回收率作为定价的出发点 年客房预计销售额：5718400元 平均房价：186.5元 例题：某饭店有客房120间，全年营业费用2680000元，税收和保险费为356400元，折旧费为1484000元，合理投资收益额为2158000元，客房以外其他部门的经营利润为960000元，预计年平均出租率为70%。计算该饭店的平均房价。 ⑶保本点定价法 又称盈亏平衡定价法，是根据盈亏平衡点定价的一种方法。 例题：某饭店拥有客房400间，据测算，每间客房分担的固定成本为150元，每间客房的单位变动成本为40元，饭店的年平均出租率为70%。问饭店制定何种房价才能使饭店盈利？ 盈亏平衡点房价：254元 ⑷ 客房面积定价法