压榨型鲜湿米粉食用品质感官评价方法意见汇总表.docVIP

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2018-05-26 发布于北京
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压榨型鲜湿米粉食用品质感官评价方法意见汇总表.doc

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标准意见汇总处理表标准名称：压榨型鲜湿米粉食用品质感官评价方法审查单位：湖北省粮油食品质量监督检测中心承办人：日期：2016年7月14日序号标准章条编号意见内容提出单位处理意见备注 1 1 “本标准规定了实验室鲜湿米粉内容、顺序、要求评分结果的表示。”本标准规定了实验室鲜湿米粉品评的要求样品品评四川省粮油中心监测站采纳 2 1 “本标准适用于实验室鲜湿米粉的制作、烹煮试验及食用品质感官评定。”本标准适用于实验室制作、烹煮鲜湿米粉的食用品质感官评。四川省粮油中心监测站采纳 3 3.1 “米粉食用品质感官评价”鲜湿米粉食用品质感官评价四川省粮油中心监测站采纳 4 3.1 “大米在规定条件下制作成米粉，烹煮之后，品评人员通过眼观、鼻闻、口尝等方法对所测米的气味、色泽、结构、质地特性及适口程度进行综合品尝评价的过程。”大米在规定条件下制作成米粉，烹煮之后，品评人员通过眼观、鼻闻、口尝等方法对米的气味、外观结构、质地特性及食味进行综合品尝评价的过程。四川省粮油中心监测站采纳 5 3.3 建议去除该条四川省粮油中心监测站采纳 6 3.4 建议去除该条四川省粮油中心监测站采纳 7 6.1.4 “选择适合做米粉的短粒型早籼稻谷3份～5份，经品评人员2次～3次品评，3份～5份，制作鲜湿米粉经品评人员2次～3次品评，四川省粮油中心监测站采纳 8 6.2.2 将前20cm左右的米粉条剪掉弃去（该段米粉条为残余的上个样品）建议修改为（避免前一个样品的残留物对所测样品的污染）四川省粮油中心监测站采纳 9 编制说明2.2 对米粉制备方法中所用样品的发送“征求意见稿”的单位数：12 个。收到“征求意见稿”后，回函的单位数：电子邮件2封。收到“征求意见稿”后，回函并有建议或意见的单位数： 2个。没有回函的单位数： 10个