第六章 食品工业环境保护与废弃物综合利用.pptVIP

第六章 食品工业环境保护与废弃物综合利用 李 辉 闽南师范大学生物系 环境保护已成为我国的基本国策，但生态与环境的总体状况仍是“局部改善，整体恶化”。我国食品工业的发展既有保护生态、环境的义务，也有减少环境污染、降低环境健康风险的责任。 目前，许多食品企业建厂时缺少环境影响评价，许多企业如淀粉、酿造、屠宰、制糖等行业污染严重，尤其是中小食品企业的污水排放、原料废渣处理、燃烧废气等问题日益严峻。工业“三废”和由此造成的环境问题已经成为食品工业必须面对和尽快解决的重大问题。 对食品工业中产生的废弃物而言，应当在产品的生产、流通、消费等个个环节优先考虑废弃物的再生利用，变废为宝，减轻对环境的污染。 第一节 食品工业对环境的影响 一、食品工业对水体的影响 食品工业化的发展和食品企业数量的增加，使食品工业用水量日益增大，其排放的污水对水环境的影响不容忽视。食品工业排放的废水均富含营养，易导致水体富营养化，产生“赤潮”或“水华现象”。“水华现象”是淡水富营养化的表现，是由藻类引起的，如蓝藻、绿藻、硅藻等，“水华”发生时，水体一般呈蓝色或绿色。 赤潮，又叫红潮，是一种水华现象。它是海洋灾害的一种，是指海洋水体中某些微小的浮游植物、原生动物或细菌，在一定的环境条件下突发性增殖和聚集，引发一定范围和一段时间内水体变色现象。 赤潮是一个历史沿用名，并不一定都是红色，而是许多赤潮的统称；发生赤潮时，