食物药物苦丁茶的营养价值食用禁忌.docVIP

食物药物——苦丁茶的营养价值、食用禁忌 英 文 名：Broadleaf Holly Leaf 所属分类：酒,饮品类 别???名：菠萝树,大叶茶,苦灯茶 营养成分： 苦丁茶中含有苦丁皂甙、氨基酸、维生素C、多酚类、黄酮类、咖啡碱、蛋白质等200多种成分。其成品茶清香有味苦、而后甘凉，具有清热消暑、明目益智、生津止渴、利尿强心、润喉止咳、降压减肥、抑癌防癌、抗衰老、活血脉等多种功效，素有“保健茶”、“美容茶”、“减肥茶”、“降压茶”、“益寿茶”等美称。 食物详情 适宜人群：一般人均可饮用。 不适宜人群：风寒感冒、虚寒体质、慢性胃肠炎患者、经期女性和新产妇等。 选 购 宜： 汤色：苦丁茶以汤色黄绿、清澈、无浑浊或悬浮物为好。 叶底：以靛青或暗青色、柔软、叶片无焦斑、无碎物的为好。 选 购 忌：无。 烹 调 宜： 冲饮苦丁茶的要点一是水要开，二是水质要好，最好是矿泉水、泉水或纯净水等优质水。三是选用瓷器或陶器做茶具，味道更佳。四是放的量要少，苦丁茶有量少味浓、耐冲泡的特点。五是热饮，尤其对有胃寒疾病都则更是如此，但对于没有胃病的人来说，清凉的苦丁茶水更是甘洌爽口，沁人心脾。 烹 调 忌：无。 食 用 宜： 苦丁茶名为茶，实为药，具有“药”的特点，对于有胃寒疾病的人而言，在冲泡时可以和红茶、乌龙茶等热性茶或与人参、桂元、红栆、枸杞、冰糖等热补药材一并冲泡，这种冲饮方法虽然对苦丁茶的药性有一定的中和作用，但也能具有其他茶、药的优点。夏天还可以与蜂蜜一起冲泡制成苦丁茶甘露，口感极佳，清凉解渴。 食 用 忌：苦丁茶为耗气破血的食物，气血两亏的人不适宜食用。 储 存： 家庭少量用茶，一般习惯铁制彩色茶罐、锡瓶、有色玻璃瓶及陶瓷器等贮存。其中以选用有双层盖的铁制彩色茶罐和长颈锡瓶为佳，用陶瓷器贮存茶叶，则以口小腹大者为宜。在用这些容器装茶叶时应检查一下容器是否密闭，而且应将茶叶装实装满，尽量减少容器内的空气 推荐食谱 金盏苦丁茶 原料：金盏菊,苦丁茶 做法：将金盏菊和苦丁茶放入茶壶中，加入开水，冲泡3～5分钟后饮用。