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生命物质终端及生物学功能 　　摘 要 阐述了生物学中有关生命物质、结构及生命过程的终端及其生物学功能，强调了终端知识点在学生认知过程中的作用。 　　关键词 生物学教学 生命物质 终端 　　中图分类号 Q-49 文献标志码 E 　　在生物学知识体系中，某些生命物质的终端对于生命活动的顺利实施起着关键性、决定性的作用。因此，在教学中强化终端知识的教学是十分必要的。 　　1 神经末梢 　　神经末梢是神经细胞的终端，这里存在着突触小泡，突触小泡中含有化学递质，化学递质通过突触小泡与突触前膜结合，将化学递质释放到突触间隙，然后作用于突触后膜或效应器细胞的受体，并使突触后神经元或效应器细胞产生一定的效应。若实现上述过程一般要具备以下条件：① 突触前神经元内含有合成该递质的前体物质和酶系统。② 贮藏于突触小泡内，当神经冲动传导到神经末梢时，能够释放并进入突触间隙。③ 经突触间隙作用于突触后膜，使后膜上的特异性受体发挥其生理作用。④ 存在使该递质灭火的酶或其他失活方式。⑤ 有特异性的受体激动剂或阻断（拮抗）剂，能分别模拟或阻断相应递质的突触传递作用。神经末梢释放出的化学递质一方面能够使神经冲动继续传递下去，另一方面也能够使神经冲动终止。而冲动继续传递还是终止，与神经末梢释放的递质有关。神经递质分类标准较多，仅从对下一个神经元或效应器细胞发生的效应上看，可将递质分为兴奋性递质和抑制性递质。前者能够使神经冲动继续延续下去，后者则使冲动阻止，但无论使下一个神经元或效应器细胞兴奋还是抑制，都能够使人及动物产生一定的动作行为，而这种行为的产生不能不说与神经末梢有关。 　　2 牧食食物链的顶级营养级 　　人类在利用和改造自然过程中，不可避免地会向生态系统排放一些有毒有害物质，这些物质通过富集作用，积累在食物链终端的生物体上。食物链不仅是能量流动和物质循环的通道，也是杀虫剂和各种有毒有害物质移动的浓缩通道。杀虫剂如DDT，其化学名为双对氯苯基三氯乙烷，在20世纪上半叶防止农业虫害、减轻疟疾、伤寒等蚊蝇传播的疾病中起了不小的作用。但到20世纪60年代，科学家发现DDT在环境中很难分解，而且杀虫的效率又很低，严重地污染了环境，通过食物链的富集作用，可在动物的脂肪中积累。研究表明，在南极企鹅的血液中也发现了DDT的踪影，由于鸟类体内含有DDT，导致了产生而不能孵化的软蛋。有毒物质进入生态系统后，就会沿着食物链在生物体内富集浓缩，越是后面的营养级，生物体内的有毒物质的残留浓度就越高。这种有毒物质在生物体内高度富集，导致危害的现象称为生物放大（扩大作用）。生物个体或处于同一营养级的生物种群，从周围环境中吸收并积累某种元素或难分解的化合物，导致生物体内该物质的平衡浓度超过环境中浓度的现象，这是生物的富集作用。由此看出，越是食物链的顶端特别是终端，其有毒有害物质物质的浓度就越大，食物链的顶端的浓度最大。当动物体内积累的DDT达到一定数量时，DDT的毒性就开始显现，并且造成严重的生理伤害。这种伤害对鸟类尤其严重，这是因为鸟类体重相对较轻而捕食量较大，这样就容易引起DDT在体内富集，从而导致慢性中毒甚至出现下一代的畸变。 　　3 多肽链的氮端和碳端 　　肽链的终端含有游离的α-氨基和游离的α-羧基，它们可以像游离的氨基酸那样进行离子化。虽然肽链中氨基酸残基的羧基和氨基大都用于形成肽键，但其中有些氨基酸的侧链R基团仍然可以离子化。所以，多肽可解离的R基团和两个末端基团，可决定多肽的酸碱性质，NH2能够结合一个H质子转变成NH3+，而COOH能够释放出一个H质子，转变成为COO-。凡是能够结合一个H质子的物质表现为酸性，能够释放出H质子的物质表现为碱性。因此，多肽终端的NH2和COOH就决定了多肽的化学性质。 　　4 高等植物茎的尖端 　　小麦、水稻、玉米等禾本科植物，以及棉花、苹果等双子叶植物穗分化的过程，都是从茎的生长锥伸长开始的。春花和光周期影响着生长锥的形态变化，这在小麦、水稻等作物的研究中得到了证明。研究表明，小麦在春化过程结束时，生长锥的形态并无变化，只有进入光周期诱导时，生长锥才开始伸长。生长锥的表面一层或数层细胞分裂加速，细胞小且细胞质较浓，中部的一些细胞则分裂速率减慢，细胞体积变大，细胞质相对稀薄，有的出现了液泡。生长锥表面的细胞具有较高含量的蛋白质和RNA。研究还表明，用抗核酸化合物5-氟尿嘧啶（5-FU），在苍耳暗期的起初8 h时施于芽部，可抑制RNA的合成，也抑制了开花，这个实验也说明了花的分化与DNA→RNA→蛋白质系统的活化有关。之后，由于表层分生细胞迅速分裂，使生长锥表面出现皱褶，在原来形成叶原基处形成了花原基，在花原基上再分化出花各部分的原基。 　　5 细胞结构的外表面 　　糖蛋白主要位于真核生物的细胞膜上。在