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无公害茶叶生产技术研究进展 [摘 要] 茶叶是我们日常生活中一种常见物品，随着生活水平的提高，越来越多人开始注重生活品质，越来越多人开始讲究喝茶，本文主要是介绍了什么是无公害茶叶，并对目前龙泉市锦溪镇无公害茶叶各种研究技术，以及在研究过程中遇到一系列难题进行一定的分析，并提出相应解决对策。 [关键词] 茶叶 龙泉市锦溪镇 研究 [中图分类号] S571.1 [文献标识码] A [文章编号] 1003-1650 （2014）11-0065-01 近年来，人们在不断追求物质生活的同时，对茶叶需求也在不断提高，无公害茶叶正逐渐受到人们追崇。如何生产无公害茶叶成为了专家们研究热点，主要针对培育抗病种茶苗，防治病虫害，生产治理，茶叶后期加工等方面进行研究。无公害茶叶将迎来一个全新茶叶时代。 一、什么是无公害茶叶 所谓无公害茶叶就是指在无农药残留，重金属，有害微生物等污染环境指标下，按照正规操作流程种植，科学生产管理，达到卫生指标质量要求，生产对人们健康有益的茶叶，符合国际化生产指标。无公害茶叶研究已经成为热潮，将不断发展与完善。 二、培育抗病种茶苗 与其他农作物受病虫害侵害相同，茶树也不例外，一样受着病虫害侵扰。如何培育出具有抗病性茶苗是目前当务之急。利用茶苗本身来抵御病虫害是最根本的方法，并且节约成本又无公害。茶树经过各种技术的培植，逐渐形成了稳定的抗病性。这种自身抗病性能够阻止病虫害滋长，防止病害蔓延扩大。但是，茶树作为一种生木本植物，选育优良高质量茶苗所需时间和成本较大。转基因技术的出现，为该问题提供了解决方法。目前我市的转基因技术还处于初期阶段，对如何充分发挥茶树自身功能，使其达到最优品质还有待深入研究。 三、害虫防治研究 1.利用天敌措施 利用天敌进行生物防治既无污染又高效，每种害虫基本上都有相对应的天敌，有的天敌还可同时对付两种及以上害虫。利用天敌在杀死害虫同时，还不会危害茶树自身，只要利用恰当，就会对茶树生长产生有效作用。适用茶树害虫的天敌有很多种，包括蝴蝶、食虫益鸟、寄生病原细菌、真菌等，这些都是茶园害虫的专门天敌，对茶树生长发挥至关重要的作用。 2.生物农药的措施 采用生物农药防治是消灭害虫的必要手段。既不会威胁到天敌的生长，而且效果好。经专家鉴定，生物农药能够高效杀害病虫害，并且绿色无污染。今后，加强研发传统农药替代品，加强无公害防治技术开发，制作茶园专用肥料，主要采用基因工程技术来制药，建立遗传基因转化体系是生物农药发展的趋势。 四、产地环境研究 茶树最适宜生长在青山绿水旁，如何构建一个无污染生态茶园是产出无公害茶叶的必要条件。这给茶园选址增加了难度。必须对大气质量，水源质量，土地质量进行精确地检测，只有符合标准地区才能用于生产茶叶。但由于耗资巨大的原因，茶户们都自然而然的忽视这个过程。选址第一要素就是周边水资源清澈充沛，阳光充裕，空气清新，土壤肥沃。第二要素是必须远离排放污染气体的交通干线、排放三废企业工厂和制造生活垃圾废水市区城镇。对于经常施肥撒药水农业区也不宜靠近。最后最好是种植隔离林，使茶园与周围一切隔离，形成一个茶园绿色体系，确保茶园在一个生态环境中生长。 五、生产管理研究 茶树生长中不免要使用农药和化肥，这其中含有大量的有害物质，一旦残留在茶树中，就会危害茶树的健康，不利于生产出无公害茶叶。生产管理主要是针对科学合理使用化肥，加工茶叶等方面进行管理，使其真正无公害。在实际操作中，茶农户们使用的防治方法不当，采购的农药品种不足，甚至还出现了混搭农药的现象。在施肥中，茶农们往往倾向于施氮肥、化肥、单位肥等这些含有害元素多的肥料。很多茶农不懂得科学使用农药，他们一直沿袭传统的方法，不知社会在不断进步，对茶园的生产管理也在不断地加强。 生产管理能够避免个人盲目现象，生产中需要采用物理、生物等科学的防治方法进行防治。在施肥方面应多采用绿色生态型化肥。此外需要对茶农户们加大生产管理技术宣传，提供专业机构让茶农们学习先进知识。只有茶农的技术水平上升，才能培养出无公害茶叶。 六、茶叶加工研究 实际中，持卫生行政部门批准许可证从事茶叶加工的茶厂很少，大部分都是无许可证的零星分散型小厂，这些小厂都存在加工环境差，加工工具不合格，加工人员不规范等普遍问题。在不合格环境中加工的茶叶容易引细菌感染，掺杂不明物质，损害茶叶质量。除此之外，加工者总是不引起重视包装物选材，材料的好坏直接影响茶叶质量是否会被损害，劣质包装材料会让原本上等好茶大打折扣。更有甚者，为了追求高利润无惜以次充好，添加绿色素、香精等有害物质，以提高茶叶的色泽和香气。 茶叶加工的每个环节都不容有失，从最初的建厂区域，采购机械设备，到录用职工人员。加工茶厂的选址需要慎重，茶厂不能建在交通干线旁，茶叶会被车辆排放的废气污染。还必须远离经常喷洒农药的农田，远离畜牧场、工