生物药剂学整理.docVIP

皂苷 定义：其水溶液或稀醇溶液振摇后会产生持久性泡沫(类似肥皂泡)，且不因加热而消失的物质。 分布及存在形式： 　广泛分布于植物中；少量也存在于动物和海洋植物中。 　苷元以游离或糖苷形式存在 　皂苷由皂苷元和糖、糖醛酸或其它有机酸组成。 　有单糖链、双糖链、和三糖链。 结构分类： 　官能团分： 　酸性皂苷：糖元或苷元上含羧酸（与酸式醋酸铅产生沉淀） 　中性皂苷：糖元或苷元上不含羧酸（与碱式醋酸铅产生沉淀） 　苷元： 　三萜皂苷（四环三萜、五环三萜，酸性） 　甾体皂苷（中性） 第一节　三萜皂苷 三萜是由30个碳原子组成的萜类化合物(triterpenoid) ，游离形式存在，与糖结合成苷称为三萜皂苷(triterpenoid saponins) 四环三萜 tetracyclic triterpenoids 一、达玛烷型( dammarane) 环与环之间均为反式；C-8含β-CH3，C-13含β-H；C-10含β-CH3，C-14含α-CH3，C-17含β-侧链；C-20为R或S构型。 人参皂苷Re、Rf、Rg1；酸枣仁皂苷A、B 二、羊毛脂烷型（lanostane) A/B、B/C、C/D环均为反式；C-10、C-13均含β-CH3；C-14含α-CH3；C-17为β-侧链；C-20为R构型（β-H）；一般C-3位均有-OH，或游离，或成苷，或氧取代。 广泛分布于植物及海洋生物中，