葵花籽原油中胶质与蜡含量快速测定替代方法及应用.docVIP

葵花籽原油中胶质与蜡含量快速测定替代方法及应用 　　【摘要】利用快速检测方法测定葵花籽原油中胶质与蜡的含量。实践证明，该方法简单，检测时间短，检测结果可靠。 　　【关键词】葵花籽原油；蜡；胶质；替代方法 　　Gum and sunflower oil in the rapid determination of the wax content and application of alternative methods 　　Tang Hui-ling 　　（Hebei Champion Detection Technology Co.， Ltd Shijiazhuang Hebei 050000） 　　【Abstract】Determination of sunflower oil in the gum and wax using rapid detection methods. Practice has proved that this method is simple， short detection time， and reliable test results. 　　【Key words】Sunflower oil；Wax；Gum；Alternative 　　1. 前言 　　（1）随着人们生活水平的提高和对转基因的担忧，居民消费的大宗食用油脂已经从传统的大豆油、菜籽油，逐步转向葵花籽油、玉米油。目前，葵花籽油已占全球各种食用植物油的第2位，我国葵花籽油销售量占食用油销售量的8%左右[1]。 　　（2）近几年，我国葵花籽油精炼生产的规模在不断扩大，一般上规模的企业均采用连续精炼进行葵花籽原油的加工，因此，对葵花籽原油质量有明确的指标要求。国际贸易中共用的贸易规则是美国油脂协会的规则，主要对游离脂肪酸、水分及挥发物、不溶性杂质、色泽等项目有规定，然而，由于葵花籽原油含有一定的蜡，在进行油脂加工时，必须进行冬化脱蜡处理后，一级葵花籽油的冷冻试验才能合格[2～3]。因此，在进行冬化脱蜡设备与工艺设计时，对葵花籽原油中的蜡含量规定在1 000 mg/kg以下。然而，葵花籽原油的蜡含量测定是一件非常费时的事情。 　　（3）国内外测定植物油中蜡含量的方法很多：采用萃取方式的重量分析法、气液相对乙醇水解的蜡酯进行分析、浊度测定蜡含量等，但这些方法不仅需要投资专用仪器，而且耗时长，有些方法的重现性还不好。油脂中的蜡是高级一元羧酸与高级一元醇形成的酯，是一种带有弱亲水基的亲脂性化合物。温度高于40℃时，蜡的极性微弱，溶解于油脂中，随着温度的下降，蜡分子在油中的游动性降低，蜡分子中的酯健极性增强，特别是低于30℃时，蜡形成结晶析出，并形成较为稳定的胶体系统。在此低温下持续一段时间后，蜡晶体相互凝聚成较大的晶体，比重增加而变成悬浊液[4]。 　　（4）本试验立足于仪器投资小、检测时间短、检测方法简单、检测结果重现性好等原则，探索一种以葵花籽原油中胶质与蜡的含量代替蜡含量的测定方法。 　　2. 材料与方法 　　2.1 试验材料。葵花籽原油，乌克兰产；Φ15 cm定性滤纸。 　　2.2 主要仪器设备。电子秤，型号TE612一L，d=0.01g，德国Sartorius公司；台式高速离心机，型号TD-5M，湖南凯达科学仪器有限公司；台式离心机，型号TD-5M，配套用250 mL离心杯；400 mm*200 mm的搪瓷盘。 　　2.3 试验方法。 　　（1）根据油脂取样原则对采购的葵花籽原油进行取样。对空离心杯进行称重（重量W1），当环境温度在30℃以下时，向空离心杯倒入一定量样品（此时的离心杯与样品的重量为W2），放到离心机中分离20 min，取出离心杯，倒出上层清油。取一搪瓷盘平放，放上定性滤纸，把已倒出清油的离心杯倒立在滤纸上，沥干20min以上，取下离心杯称重，重复上述操作直至重量（重量W3）不变为止。根据以下公式计算葵花籽原油中胶质与蜡的含量。 　　（2）葵花籽原油中胶质与蜡的含量（%）=（ W3- W l）/ （ W2- W l）×100%。 　　（3）如果环境温度30℃以上，需要把从运输工具或油罐取来的样品先放人冰箱快速冷却到30℃，然后按照上述方法进行试验。 　　3. 结果与讨论 　　3.1 葵花籽原油中胶质与蜡含量的测定。 　　（1）我们曾尝试投资小的浊度测定蜡含量，添置了浊度仪等仪器，试验发现，标准油样每次都要现配现做，油样配好后长期不使用，油样中的蜡会部分析出，对测定结果的准确性有一定影响。测定未知油样的蜡含量时，每次绘制关系曲线都需要该油样的无蜡油作为底油进行。此方法测定一个样品需要耗时数天，无法满足葵花籽原油接收前的检测要求，影响葵花籽原油的接收，供应商不满意。 　　（2）由