红圪垯小学食品卫生安全自查报告111.docVIP

红圪垯小学食品卫生安全自查报告 红圪垯小学 刘旭尧 为了切实加强我校、食堂食品安全管理工作，落实学校食堂食品安全管理工作责任，确保广大师生的身体健康和生命安全，根据《武威市食品药品监督管理局关于贯彻落实武威市人民政府办公室关于加强学校幼儿园安全管理工作通知的意见》（武食药监发〔2012〕4号）文件精神，对我校食堂食品安全管理工作作出了全面部署，同时对学校食品安全进行了自查，现将自查情况报告如下： 一、成立领导机构，明确责任 为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，保证饮食卫生合格，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。特成立安全工作领导小组：组 长：副组长：成 员：二、强化责任意识，层层落实责任制 完善食品安全工作责任制，把学校食堂食品安全工作摆上重要位置，并认真落实有关责任追究，制定学校《安全工作管理制度》、《防、防中毒安全管理制度》并严格按照制度执行。三、自查情况对食堂进行全面的检查，尤其对食品卫生、餐饮人员的个人卫生、饮用水卫生、环境卫生、传染病防治与管理状况、食堂用电安全进行了全面细致的排查。 1、健全食堂卫生设施、设备。校共有名学生寄宿，学校购买了一批食堂设施设备，进一步完善了食堂卫生设施。更新和改造了炊事设备，食堂的设备、设施基本实现了餐具、厨具不锈钢化。但由于房舍紧张，功能单一，操作间狭小，加上经费紧张，食堂改造并没有完全达到标准。但仓库和操作间有的防蝇、防鼠、防尘措施。 2、进一步加强了食品采购、贮存、加工的管理。所有统一采购的食品（包括大米、面粉、蔬菜、食油、种类调味、油等）都进行严格的考察把关，并按规定进行索证。食品贮存严格按照分类、分架、隔墙、离地的原则。加工程序比较合理，生熟、萦素分开，严格执行清洗消毒制度。 、加强管理。每年都进行体格检查，每年都进行卫生知识的培训，人员身体健康并有卫生防疫站办理的健康证。加强了各种设备的安全检查。食堂配属的炊事机械、用电设备、电路、开关插座、各类库房的安全状况都比较好，管理比较规范、到位，操作规程明确。四、存在的问题： 1、学校食堂设施设备，购买和更换了一些设施、设备，仍然与标准还有距离。 2、由于经费紧张，食堂操作间地面、墙面没有铺设，仓库功能单一。学生没有餐厅，就餐。小学 20年月日 1