22生命活动的主要承担者----蛋白质2.pptVIP

组成元素 C、H、O、N（S） 导致 氨基酸 种类：20种 必需氨基酸：8种 非必需氨基酸：12种 通式： C H C H2N OH O R 特点：至少有一个－NH2和一个－COOH连在同一个C原子上 脱水缩合 多肽 氨基酸的种类不同 氨基酸的数目不同 氨基酸排列顺序不同 多肽的空间结构不同 折叠盘旋 蛋白质 结构多样性 功能多样性 结构蛋白 催化作用，如酶 运输作用，如血红蛋白 调节作用，如胰岛素 免疫作用，如抗体 组成 导致 小结 （1）n个氨基酸分子形成 1 条肽链: 形成肽键: 脱去水分子: 至少含有 —NH2和 —COOH数： n -1 个 n -1 个 各1个 （2）n个氨基酸分子形成 m 条肽链: 形成肽键： 脱去水分子： 至少含有—NH2和—COOH数： n–m个 n–m个 各m个 公式：肽键数（脱水数）=氨基酸数-肽链数 四、蛋白质相关的计算 1.肽键数和脱水数的计算 D 人体免疫球蛋白中，IgG由4条肽链构成，共有764个氨基酸，则该蛋白质分子中至少含有游离的氨基和羧基数分别是： A、764和764 B、760和760 C、762和762 D、4和4 D 分子式为C63H103O65N17S2的多肽化合物,通常情况下,最多含有多少个肽键? A、63 B、62 C、17 D、16 C 3、现有1000个氨基酸，共有氨基1020个，羧基1050个，有他们合成的4条肽链中，肽键、氨基、羧基是数目分别是（ ） A、999、1016、1046 B、996、1、 1 C、996、24、 54 D、996、1016、1046 （1）n个氨基酸分子形成 1 条肽链，每个氨基酸平 均相对分子质量为a: 蛋白质相对分子质量: na-(n-1)*18 （2）n个氨基酸分子形成 m 条肽链，每个氨基酸平 均相对分子质量为a: 蛋白质相对分子质量: na-(n-m)*18 2、蛋白质相对分子量的计算 公式：蛋白质相对分子量 =氨基酸数*氨基酸平均相对分子质量-脱水数*18 1、 一条肽链由50个氨基酸构成，每个氨基酸的平均分子量为100，求这条肽链的分子量是多少？ 50*100-（50-1）*18=4118 2、 某蛋白质分子含a条肽链,共有b个氮基酸,如果氨基酸的平均相对分子质量是c,则该蛋白质的相对分子质量以及水解时需要的水量分别是: A、b（c-18）+18a和18（b-a） B、b（c+18）+18a和18（b+a） C、b（c-18）-18a和18（a-b） D、b（c+18）-18a和18（b-a） A （2） A、B、C三种氨基酸，每种氨基酸数目不限的 情况下，可形成肽类化合物的种类: 形成三肽的种类： 形成四肽的种类： （33=27种） （34=81种） 假若有A、B、C三种氨基酸，由这三种氨基酸组成多肽的情况可分为如下两种情形分析: （1） A、B、C三种氨基酸，每种氨基酸只有一个的 情况下，可形成肽类化合物的种类: 形成三肽的种类： （3*2*1=6种） 3、氨基酸的排列与多肽种类的计算 如果有足量的3种氨基酸，分别为甲、乙、丙，则它们能形成的三肽种类以及包含3种氨基酸的三肽种类最多分别为： A、9种、9种 B、6种、3种 C、27种、6种 D、29种、3种 C 思考与讨论3：如果用20个不同的字母分别代表20种氨基酸，写出由10个氨基酸组成的长链，可以写出多少条互不相同的长链？尝试说出蛋白质种类众多的原因？ 大头娃娃的头比较大，面部肌肉松驰，表情比较呆滞，对外界事物的刺激反应较低。为什么婴儿长期吃劣质奶粉会出现这种症状？ 由于天天吃蛋白质含量极低的奶粉导致发育不良，身体严重浮肿，脑袋大 * 蛋白质是一种高分子化合物，也就是说的相对分子量很大的生物大分子。蛋白质分子质量的变化范围很大，从几千一直到100万以上。 * 自然界中的氨基酸有几百种，但是能构成人体蛋白质的氨基酸就只有20种，蛋白质氨基酸，非蛋白质氨基酸 * 甲携来一本亮色书 * * * N端 C端 * 蛋白质分子结构的多样性，决定了蛋