西餐礼仪之餐桌布置指南.docVIP

西餐礼仪之餐桌布置指南为了避免餐桌上杂乱的现象，我们在布置餐具时通常要遵循一些规则。餐桌布置的一般规则是在餐盘的两侧分别摆放三个餐具。不过也有例外，如果餐桌上需要用到牡蛎餐叉 或海鲜餐叉 ，牡蛎餐叉 或海鲜餐叉 可能会被放置在餐盘右侧，勺子的右边，成为餐盘右侧的第四个餐具。对于一个典型的正式晚宴来讲，餐桌布置应如下图：1、大餐盘 大餐盘位于餐桌的中央。 　　2、黄油面包碟 　　如上图所示，这种小面包碟被放置在大餐盘右侧，餐叉的上方，同时里面还会放置黄油刀。 　　3、杯子 　　将高脚水杯放置在客人正餐刀的上方，将细长的香槟酒杯放置在水杯和其余杯子之间。红葡萄酒杯杯弧较大，拿红葡萄酒杯时，你可以用手掌托住其底部；而白葡萄酒杯脚更长，杯肚像一个圆柱体，拿白葡萄酒杯时，只能握住其杯脚。最后，雪利酒杯也可能会出现在餐桌上。雪利酒杯较小，可能会被放置在葡萄酒杯的右边，这也预示着雪利酒将会和汤一起上。 　　4、叉子 　　将沙拉叉放置在大餐盘左侧一英寸的地方，将正餐叉放置在沙拉叉的左边，鱼叉放置在正餐叉的左边。 　　5、刀具 　　将正餐刀 如果有肉菜的话，也可以放切肉刀 放置在大餐盘右侧一英寸的地方，将鱼刀放置在正餐刀的右边。黄油刀则放在黄油面包碟之上，其手柄斜对着客人。 　　6、勺子 　　汤勺或者是水果勺置于餐盘右侧，刀具的右边。 　　7、牡蛎叉 　　如果有牡蛎叉的话，将它放置在汤勺 或者水果勺 的右边。牡蛎叉也被称为海鲜叉，它是唯一放在餐盘右侧的餐叉。其叉头可放置在放有汤勺的碗中，手柄与桌面呈45度角。用餐前，也可以将它平行地放置在汤勺 或者水果勺 的右边。 　　8、甜点餐叉 或者勺子 甜点餐叉 或者勺子 可以水平放置在大餐盘之上，也可以在供应甜点时再拿给客人。