威海安旗海参文化讲解.doc

海参文化手册 一、神奇而古老的海参 海参(sea cucumeber ,holothurians)属于棘皮动物门海参纲。全世界约有1100种，我国黄、渤海区有100多种，可食用的有20多种。 海参体长筒状，长20-40cm，宽3-6cm，腹面黄褐色或赤褐色且平坦，管足沿腹面排列成三条不规则的纵带，背面黄褐色或栗褐色且略隆起，具4-6行大小不等、排列不规则的圆锥状肉刺。在我国越往北，海参的质量越好。 大连海刺参是闻名世界的参中极品。 六亿年的生存历史 海参在地球上已生存了六亿年，比原始鱼类出现还早。 十几年前，我国古生物工作者在四川华莹山和浙江长兴的二叠纪(距今二亿多年前)的地层中，都发掘到海参的骨片。海参的骨片化石已成为地层古生物工作者划分地层和研究古地质的一项重要依据，成为保罗纪的标准化石。 海参寿命约为8－9年。 海参喜居海底礁石遍布、坑洼不平的海藻丛生处。穴居泥沙或蜷缩石缝、卵石间。生长极其缓慢，因此而珍贵。 海参深居海底不会游泳，只是用管足和肌肉的伸缩在海底蛹动爬行一小时3米。陆上动物冬眠三四个月不吃不动，整个身子萎缩变硬，秋后才苏醒过来恢复活动。 遇到危险或受强刺激时，海参迅速喷射出内脏来迷惑敌人，自己趁机逃掉，约60天，一副新内脏长成。 当海参被“分身”成三截，在3－7个月的时间内，每一段又会长成一个完整的海参。 海参体内拥有支持再生的神秘营养物质，医学实践证明：这些神