4.2_食物的消化与吸收(共2课时)课件.pptVIP

消化系统图 一.消化系统 练习 酶活性受温度、pH值影响示意图 1.酶是生物体产生的、具有催化能力的蛋白质。 三、酶 唾液淀粉酶、胃蛋白酶等 不含消化酶的消化液是（ ） A、唾液　　B、胃液　　 C、胆汁 D、肠液 C A B 稀释唾液2毫升 蒸馏水2毫升 1%淀粉溶液4毫升 1.为什么需将试管放入盛有37℃温水的烧杯中？ 3.设置B试管的目的是什么？ 2.A试管与B试管中溶液颜色分别有什么变化？说明什么？ 提供酶催化所需的最适宜温度 A试管中溶液颜色没有变蓝，说明试管中的淀粉被分解 B试管中颜色变成蓝色，说明试管中的淀粉没有被分解 设置对照组 人体中有很多种酶，如唾液淀粉酶、胃蛋白酶。一种酶只能催化某一种或某一类化学反应。人体细胞中如果缺乏某种酶或酶不足时，就会发生代谢紊乱，并可能出现疾病。 催化效率高，专一性，多样性 酶有什么特点？ 是否所有的酶在任何条件下都会起作用？ 可能受温度、pH等的影响 1、假设： 温度可能会影响酶的催化作用。 2、制订实验计划： 如果温度高低对酶催化作用有影响，那么，下列实验步骤即能证实： （1）取3支洁净的试管，编上号，分别加入2毫升1%淀粉溶液。 （2）将3支试管分别放入沸水、冰块和37 ℃左右的热水中约5分钟。 （3）在3支试管中各注入1毫升新鲜的淀粉酶溶液，摇匀后，用水浴或加冰块维持温度5分钟。 * * * * * * 3、酶需要的适宜的条件：温度、PH值。 酶是蛋白质，遇到强酸、强碱、高温条件下会被破坏。 在低温下会使活性降低，但分子结构不会被破坏。 一般酶需要的适宜条件是较温和的，不需高温高压等条件。例如：几种酶的最适温度（与作用时间长短有关；干燥时对温度的耐受力高） 大部分酶在60度以上变性，少数酶能耐受高温，如细菌淀粉酶在93度下活力最高，牛胰核糖核酸酶加热到100度仍不失活。 最适温度还与酶作用时间长短有关。 几种酶的最适PH值（因底物种类、浓度及缓冲液成分不同而不同） 一般在6~8之间； 胃蛋白酶1.5；（胃液消化鸡蛋清蛋白时） 纤维素 蛋白质、糖类、脂肪 水、无机盐、维生素 温故 须消化后被吸收 无需消化即可直接吸收 不能被消化 食物中的营养素： 口腔 咽 食道 胃 大肠 小肠 肛门 温故 温故 ？腺 ？腺 ？腺 ？腺 ？ 肠 唾液 肝脏 胃 胰 口腔 流入的部位 唾液腺 消化腺 胰腺 胆囊 十二指肠 胃 肠腺 肝脏 胃腺 小肠 小肠 肝脏分泌的胆汁暂时贮存于胆囊中，最终将通过胆管流入十二指肠。 人对食物的消化和吸收是由消化系统来完成的。 消化系统 组 成 消化道： 口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门 消化腺： 唾液腺 胃腺 肝脏 肠腺 胰腺 唾液 口腔 胃液 胃 胆汁 小肠 肠液 小肠 胰液 小肠 注意：胆汁中不含消化酶。但可以促进脂肪的消化。 最大 笔记 1.消化系统是由 和 组成的。 2. 人体内最大的消化腺是 。 3、消化系统具有消化功能的器官是（ ） A、口腔、胃、小肠 B、食道、胃、小肠 C、胃、小肠、大肠 D、口腔、小肠、大肠 消化道 消化腺 肝脏 A 1、取2只有盖的塑料瓶，分别倒入等量的水。 2、取2块同等大小的方糖，弄碎其中1块。 3、在1只塑料瓶里放入整块的方糖，另1只塑料 瓶里放入研碎的方糖。 4、拧紧盖子，2只手各拿1只瓶子，一起轻轻摇动。 5、将瓶子放到一个平面上。 2只瓶子里的方糖， 哪个溶解得快？分析现象产生的原因。 方糖与水的接触面积越大，溶解速度越快 食物与消化液的接触面积越大，消化速度越快 影响方糖溶解快慢的因素是： 研碎的方糖溶解的快 在人体消化道中，等量的相同类型的食物，形状、体积大小不同对消化速度是否有影响？ 口腔中有哪些与消化有关的结构以及它们的作用？慢慢咀嚼米饭，有甜味吗？为什么？ 二.食物的消化与吸收: 口腔中的牙在消化食物时有什么作用？ 如果把米饭在口腔内慢慢地咀嚼，会有什么味道？ 通过口腔的消化改变食物的大小和形状，切断、撕裂和磨碎食物。口腔中牙齿对食物的消化作用属于物理性消化 米饭的主要成分是淀粉，淀粉在唾液的作用下分解为麦芽糖，有甜的味道，属于化学性消化。 咽： 食物和空气的共同通道 食道： 食物通道 咽 食道 胃壁很厚的肌肉层起什么作用？胃壁中与食物消化有关的消化腺及分泌的消化液是什么？主要消化的营养物质是什么？ 胃壁很厚的肌肉层对胃的蠕动有一定的作用。 胃腺分泌胃液进入胃中帮助消化 胃主要消化的营养物质是蛋白质 胃可以吸收无机盐、水和少