诺尼果汁安全性的研究综述(西沙诺丽酵素)详解.docVIP

·综述· 诺尼的保健功效—国际最新研究进展论文集 Journal of Food Science, 2006, 71(8): 100-106. 诺尼果汁安全性的研究综述 诺尼果汁安全性的研究综述 B.J.WestC.J.Jensena，J.Westendorf andL.D.Whitea （a大溪地诺尼国际研究发展部，普洛佛，美国；b汉堡综合大学医学院毒理学系，汉堡，德国） 摘要： 诺尼（海巴戟天）果在热带地区已有很长的食用和药用历史，最近诺尼作为膳食补充剂的应用大大增加。本文对诺尼果的最新研究成果和信息进行了综述，论证了诺尼果食用的安全性。众多食品安全基础实验和临床研究表明，即便食用高剂量的诺尼果对人体健康也没有危害。现有的数据证明其作为安全食品可以继续使用。 关键词：临床研究；膳食补充剂；果汁；海巴戟天（诺尼）果；安全性；毒性。 引言 诺尼是一种生长于全球热带地区的多年生常绿阔叶小乔木。Morton(1992)对诺尼果在太平洋诸岛和东南亚地区医书中的药用历史进行了报道(Dixon and others 1999；Mc Clatchey 2002)。近十年间，诺尼果汁在全球的普及正在迅速增长。一些公开出版物发表了诺尼果对健康的诸多益处(Wang and others 2002)，有些期刊则认为其安全性是有局限的。 一些案例的报道认为食品安全事故与食用诺尼果汁有关(Mueller and others 2000; Carrand Bergeron 2004; Millonig and Others 2005; Stadlbauer and others 2005)，但是缺乏细节的报道和数量过少的实例难以给出充分的论据。另一方面，诺尼果汁已经通过了欧盟官方的食品安全评估，证明人食用诺尼果是安全的 (European Commission 2002)。 本综述补充了报道中缺少的信息，并参考了已发表的文献，为专门从事诺尼果汁安全性评估的专家和科学家提供支持和帮助。 1 用于传统食品 诺尼果在波利尼西亚、美拉尼西亚和东南亚地区的传统医学中具有重要的位置，大量植物学的研究表明诺尼果具有食用价值(Rock 1913；Wilder 1934；Brown 1935；Yuncker 1943；Turbott 1949；Stone 1970；Degener 1973；Uhe 1974；Seemann 1977；Whistler 1992；Krauss 1993；Terra 1996)。一些报道称人们对诺尼的食用源于早期的饥荒所迫(Krauss 1993)，但这种说法显然不能成立。这种水果被作为毛利岛原住民的食物报道（Cheeseman 1903），也是缅甸人制作咖喱粉所需准备的原料之一(Sturtevant 1919)，澳洲原著民对这种水果的热爱众所共知(Maiden 1889)。探险家James Cook的奋进号船长Sydney Parkinson在1769年记载了塔希提岛原住民对诺尼的喜爱 (Parkinson 1773)，这一记载被认为是诺尼作为人类食物的早期文字记载。200年后的1943年，美国政府将这种水果认定为可食用植物资源(Merrill 1943)，大量的经验表明食用诺尼对人体无害。 2 安全性评估 2.1 毒理学实验 已进行了诺尼果提取物对小鼠的急性毒性试验。在对4周的雄性小鼠进行腹腔注射试验时发现，果实和叶片的甲醇提取物半数致死量（LD50）均大于1000mg/kg (Nakanishi and others 1965)。此外，诺尼果提取物没有引起任何明显的毒性症状，包括抽搐，腹泻，尾勃起，或眼球突出。 通过对3周龄雌性小鼠腹腔注射方法确定诺尼果水和乙醇提取物的LD50分别为7500毫克/千克和3500毫克/公斤体重(Chearskul and others 2004)。这些值与诺尼果粗提物的急性腹腔注射LD50相一致。 来自大溪地的诺尼果浓浆，按剂量为15000毫克/公斤的SD大鼠进行灌胃给药。在给药2周后观察其反应。所有大鼠均未发现任何中毒症状或行为异常情况。相反的所有大鼠均健康生长并伴有体重增加，实验最后2周对大鼠进行解剖化验，结果证明，该剂量的诺尼果汁并未对大鼠产生任何致病影响，说明诺尼果汁的LD50远高于15000mg/kg (Product Safety Labs 2000)。当急性口服LD50剂量高于5000mg/kg或急性腹腔内膜LD50含量高于2000mg/kg时，这种化合物认为是无毒的。诺尼果粗提物的LD50都大于无毒状态的最低标准。 利用诺尼果汁提取液进行为期28天，剂量为1000mg/kg 的口服毒理学实验(Mancebo and others 2002)，临床观察未发现