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Dining the western way 小组成员：甘林全 侯知佩 张继杨 兰甜 杨欢欢 一 、 Knowing about wstern restaurants types of restaurant 餐厅类型 cafe 咖啡馆，小餐厅 cafeteria 自助餐厅 snack bar 快餐柜，小吃店 pub 酒吧 二、restaurant personnel restaurant manager 餐厅经理 head waiter小餐厅行政主管或大型餐厅的行政经理 waiter/waiterss服务员 busboy/trainee apprentice餐馆学徒 chef 厨师 三、Western Dinner Etiqutte西餐礼仪 Taboos at Table 1 不要发出声音 2 当你嘴里有东西时不要说话 3 不要把食物吐在盘子里或包在餐巾纸里 4 当桌子上没有烟灰缸时不要吸烟 5 饭后不要用牙签剔牙 6 不要从他人的盘子里取调味品 四、Entertaining Guests sequence of service for western food 1 Aperitif 餐前酒 2 Hors doeuvre 餐前小吃 3 Appetizer 开胃小吃 Table setting ash tray service plate and serviette table number dinner knife salt and ppper dinner fork 六、Cocktail Parties 鸡尾酒 英文Cocktail，意即公鸡尾，引申为酒会或鸡尾酒会，发端于美国，已有200年历史，是国际上目前流行的一种招待客人的方式。 鸡尾酒属混合酒，是以烈性酒或葡萄酒为酒基，再配以果汁、蛋清、糖等调制而成的。由于这些饮料比重、颜色不同，配制在一起时，在杯子里一时难以融合在一起，而形成若干层次、色调，好像美丽的公鸡尾巴，故名。鸡尾酒色泽细腻、优雅、华丽，口感清新、圆润、爽洁，是一种颇具魅力的饮品。西方男士比较喜爱的鸡尾酒，多为以金酒（GIN）、威士忌为基酒配制而成，而女性则钟情于用鲜奶油配制的鸡尾酒，如“亚历山大”等。 与Cocktail相关 H:\英语PPT\鸡尾酒类型.flv H:\英语PPT\如何调鸡尾酒.flv H:\英语PPT\鸡尾酒会.flv cooks sauce cook 调味厨工 vegetable cook 蔬菜厨工 fish cook 烹鱼厨工 gold meat cook/grade manager 冷菜厨工 pastry cook 点心厨工 barman/bartender 调酒员 bar waiter/waitress 酒吧侍者 wine cashier 酒水出纳 housekeeper 酒店或小酒馆老板 7 不要说太多话 8 不要懒于回复别人的询问 9 吃完饭后不要把盘子放回来 10 开始吃之前不要把每样食物都切开 11 不要向后倾斜，或宣称自己够了或吃饱了 12 嘴里不要塞满食物 13 吃饭时不要涂太多口红 14 不要跨过桌子取食物 H:\英语PPT\西餐礼仪轻松学.flv H:\英语PPT\西餐礼仪示范.flv H:\英语PPT\老师教西餐礼仪.flv 西餐礼仪视频 4 The main course a. Soup 汤 b. Fish 鱼肉 c. Entree 主菜 d. Salad 沙拉 5.Dessert 餐后甜点 6.Coffee 咖啡 五、Table setting ______ ______ ______ ______ ______ ______ 2 14 1 12 3 13 11 wine glass fish knife side knife soup spoon bread and butter plate fish fork dessert fork dessert spoon __________ _____ __________ _____ _____ _____ 4 10 6 9 5 8 7 Cocktail Parties（英式） 1.着装:男士要穿西服或小晚礼服，女士要化 淡妆穿鸡尾酒裙装。 2.时间：出席鸡尾酒会的时间很重要，一定要准时，不要早到，但严禁迟到（美式鸡尾酒会在酒会开始至结束的这一段时间里均可入场）。 3.风度：参加酒会的客人都应彬彬有礼、举止优雅。男士要对女士尊重，要为女